Quantcast
Channel: Madblogs.dk
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
↧

Kager til kaffen: Kammerjunker med Vanilje & Kardemomme

June 6, 2014, 12:52 am
$
0
0
Kammerjunker med Vanilje & Kardemomme

Jeg har tilbragt de sidste par dage i køkkenet og har bagt (og spist) lidt lækkerier til weekendens kommende hedebølge. Disse hjemmelavede sprøde kammerjunker smager godt af smør, vanilje og har et hint af kardemomme. De er perfekte til en … Læs resten →
↧
Search

Sukkersensitiv.dk: Blomkålsris med karry, chili og cashews

June 6, 2014, 12:54 am
$
0
0
Min mad fra igår blev lidt ens i begge måltider. Jeg var faldet over et godt tilbud på økokoteletter og det skulle udnyttes. Om formiddagen prøvede jeg for variantionens skyldt at krydre er rest blomkålsris med karry, chili og basilikum. … Læs resten →
↧
↧

En verden af smag!: Rejesandwich

June 6, 2014, 1:11 am
$
0
0



Jeg har altid syntes at rejer er en rigtig sommerspise. Jeg ved godt, at rejer fås i fin kvalitet året rundt, men det er bare ekstra sommerligt med en sandwich eller salat med lækre kolde rejer. Denne sandwich kan sagtens medbringes som madpakke, men bør først lægges sammen, når den skal spises.

Rejesandwich til 2 personer


Ingredienser:

4 skiver sandwichbrød eller 2 sandwichboller
150 g. rejer
3 spsk. Cheasy Fraiche
30 g. finthakkede soltørrede tomater
1 hjertesalat i strimler
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør rejer, Cheasy Fraiche, soltørrede tomater og salat sammen. Smag til med salt og peber.

2. Rist brødet og fyld det med rejesalaten.

↧

Feinschmeckeren: Ballen Badehotel ? tro mod Samsøs bedste råvarer

June 6, 2014, 1:19 am
↧

Louisa Lorang: Ærtedip de luxe

June 6, 2014, 1:37 am
$
0
0

Jeg elsker at spise snacks. Denne skønne OG sunde ærtedip er perfekt til kold hvidvin en fredag aften. Mens man laver mad, venter på takeaway eller bare mens man drikker mere hvidvin. Dyp sprøde grøntsager eller rugbrødsstænger i dippen.   Opskriften er til 2-4 personer   50 g cashewnødder ½ fed hvidløg 1 avocado 100 [...]

The post Ærtedip de luxe appeared first on Louisa Lorang.

↧
↧

Bagning med Budget mm.: Fletbrød - rørt på røremaskine

June 6, 2014, 1:38 am
$
0
0
Jeg ville egentlig have fortalt om noget helt andet i dag :-) nemlig mit nye bord på terrassen. Men eftersom det bare regner og vejret i det hele taget er meget langt fra det strålende solskinsvejr, der ligesom var antydet skulle komme her i pinsen. Så bliver det noget om brød, der står her i dag :-)
Men det er nu også altid godt. Og så venter bordet til i morgen - håber jeg.

Røremaskinen og jeg, vi er stadig forholdsvis nye i samarbejdet. Og jeg prøver mig frem.
Men fandt en opskrift på et brød, hvor alle ingredienser blot skulle i røreskålen og så røres, hæve og så æltes og formes til sidst. Det lød lidt spændende, så det projekt er sat i gang.


Fletbrød

10-12 gr. gær
1 1sk. salt
1 spsk. sukker
30 gr. smør, i mindre stykker
3 dl. vand
125 gr. grahamsmel
300 gr. hvedemel + lidt til æltning

1 dl. solsikkekerner

Alt - undtagen solsikkekerner - kommes i røremaskinens skål. Den sættes i gang, først på lav hastighed og senere op på mellemhastighed. og står så og rør lystigt i 5 minutter. Min dej var nu flot og sammenhængende, men for klistret til at have fingrene i.
Sæt dejen til hævning.

Efter ca. 2 timer ser dejen sådan ud - blød og lækker :-) Kom solsikkekernerne i skålen og ælt dem - nu med håndkraft - ind i dejen, tilsæt lidt mere mel og ælt færdig på bordet. Del dejen i tre stykker og tril dem til tynde stænger og flet dem sammen til et brød.


Efterhæver ca. ½ time, mens ovnen varmer op. Den skal sættes på 250 grader. Når ovnen er varm og brødet sættes ind, sænkes temperatruen til 225 grader. Bag brødet ca. 15 - 20 minutter. Og køler af på en rist.


Det er et ret lækkert brød og hævede fint. Og hvor jeg kun skulle have hænderne i dejen en gang - det fungerede godt.

Så nu er der nybagt brød til frokost - på en blæsende og våd juni dag.

Jette
↧

Tinadalbøge.dk » MADOPSKRIFTER: Råhygge med lækre råvarer ? sommermad og inspiration

June 6, 2014, 1:47 am
$
0
0
Fredagens kreative køkken slår et slag for at du skal hoppe ind i den nye oversigt og blive inspireret af alle de madopskrifter der er samlet der. Hvis jeg skal fremhæve nogle favoritter indenfor desserter så kan de fx være: Chokolademousse med knuste oreo-chokoladekiks og en lille spire? Kold rabarbersupper med vanillieis? Eller hvad med […]
↧

Hvad skal vi bage?: Chiaboller

June 6, 2014, 2:16 am
$
0
0



Det behøver ikke være spor svært eller besværligt at lave boller som indeholder godt med fibre og andre sunde ting. Har du ingen chiafrø, kan disse nemt undlades. Bollerne kan røres/æltes sammen på under 5 minutter. Dernæst skal de hæve i 8-24 timer.
De er meget lækre men en god sprød skorpe og de virker ikke tung selvom det høje indhold af havregryn.

ca 10 stk
300 g hvedemel
100 g havregryn
18 g/2 spsk chiafrø
5 g gær
8 g salt
ca 360 g vand

Smulder gæren ud i hvedemelt, tilsæt havregryn og chiafrø inden du rører vandet i. Jeg anvendte stenformalet hvedemel som kan suge mere væske end almindelig mel. Hvis du anvender almindelig mel vil jeg reducere med ca 30 gram.

Rør dejen igennem inden du kommer saltet i og rører en ekstra gang. Bollerne skal stå ca 8 timer ved 10-14 grader, men dejen kan nemt holde sig i op til 20 timer i køleskabet. Men så skal dejen enten stå i et lidt varmere rum eller i længere tid (end 8 timer) inden bollerne skal formes og bages. For dejen skal gerne have en temperatur på 14 grader inden bollerne kommes i ovnen.


Jeg sætte bollerne med en ske idet dejen var godt fugtig og bagte dem ved 250 grader i 18 minutter. Ved at dejen er godt fugtig har de færdigebagte boller en længere holdbarhed.

↧
Search

Marie´s: Spis sommeren!

June 6, 2014, 2:29 am
$
0
0
Så er det sommer! Og selv om kalenderen melder om fuld gas, har jeg besluttet at nydelse og overflod af sommerens aller bedste elementer skal have første prioritet. Det kan nemlig sagtens kombineres. Jordbær med fløde som mødesnack, asparges i
↧
↧

Spisestuen: Marengs ? sprøde kys

June 6, 2014, 2:46 am
$
0
0

Marengs – sprøde kys is a post from: Spisestuen

Marengs – sprøde kys is a post from: Spisestuen Sprøde marengskys, der skal bruges sammen med flødeskum og jordbær til børnevenlig dessert i aften - en flødeballade Jeg har bagt en plade helt almindelige og en plade, der har fået et drys lakridspulver. Jeg bager ikke marengs ved varmluft. Den ene plade marengs kan fint stå på […]
↧

La Cucina Nada: MadbloggerUdfordringen #3

June 6, 2014, 3:16 am
$
0
0
Nu har startskuddet for 3.runde af MadbloggerUdfordringen lydt, og denne gang er udfordringen ganske anderledes: Man får ikke en makker tildelt, man udfordres ene og alene på råvarer, nemlig 3 råvarer som skal indgå i opskriften. Der er ikke bare én udfordring, men hele to hvis man er frisk på det, nemlig én i det […]
↧

Signes Mad: Hindbærmarmelade med ingefær

June 6, 2014, 3:36 am
$
0
0
Nu nærmer syltetiden sig igen, og hvorfor ikke prøve nogle lidt anderledes varianter af de gængse marmelader? Det er jo også en af fordelene ved at lave sin egen marmelade. Man skal dog være påpasselig med at smagstilsætningen ikke overdøver … Læs resten →
↧

Soffi's: Madklubben Vesterbro igen

June 6, 2014, 3:39 am
$
0
0
Da Madklubben Vesterbro har udvidet med cocktailbar, måtte jeg et smut forbi med veninderne til mad og cocktails.

Vi startede med dagens cocktail, som var en lækker frisk sag med ingefær, citron og mynte.

Sammen med cocktailen fik vi brød, som tydeligvis havde stået udskåret noget tid (aka tørt). Desuden er Madklubbens brød altså blevet kedelige i årene løb, det er ærgeligt.

Da jeg ikke kunne beslutte mig for en enkelt forret, blev det til to; Tomat, tomat, tomat samt Tatar.
Tomatsalaten var temmelig basic uden de store dikkedarer, ok men ikke noget særligt.

Fin tatar, dog blev den primære smag den stærke dijon, så resten druknede lidt.

Til maden fik jeg to forskellige øl, begge pale ale. Min helt klare favorit var Miami vice, den skal jeg ud og ha fat i til køleskabet derhjemme.


Til hovedret fik jeg sprængt kalvebryst med blomkål og løg.
Kødet var lækkert mørt og trevlet, men til den meget fede side, ellers en fin ret.

Herefter fik jeg ost.
Lækre oste, men nødder og kompot fungerede slet ikke for mig, kompotten var meget bitter og nødderne var syltede og bløde.

Aftenen bragte ikke den bedste madoplevelse jeg har haft i Madklubben regi, men til gengæld kostede hele herligheden ikke mere end 500kr, og betjeningen og stemningen var i top.
Jeg vender tilbage og besøger cocktailbaren, der bar masser af cocktails der fristede.
↧
↧

Miras Madblog: Provencalsk grøntsagsgratin med tomater og squash

June 6, 2014, 3:43 am
$
0
0
Den første aften, vi spiste middag i Tourrettes sur Loup på dette besøg, lavede jeg denne dejlige grøntsagsgratin som tilbehør til nogle enorme entrecôtes. En super simpel ret, som smager himmelsk her om sommeren, og som er indbegrebet af Provence med de mørke tomater, squash, rosmarin og generøse mængder olivenolie. Provencalsk grøntsagsgratin 2-3 personer 1 […]
↧

Olgas: Æggekage med tomater og røget svinemørbrad

June 6, 2014, 3:54 am
$
0
0
En god klassisk gammeldags æggekage - med lidt nyt...

Til 4 personer skal du bruge:

8 æg
250 g røget svinemørbrad
1 bundt forårsløg i tynde ringe
6 friske cocktailtomater
1 dl mælk
salt og peber
rapsolie
en lille håndfuld revet ost
klippet purløg 
karse


Tænd ovnen på 160 grader.

Skær den røgede svinemørbrad i små tern og svits dem på panden i en smule olie. 

Tilsæt forårløgene til svinemørbraden på panden og svits dem sammen i et par minutter.

Slå æggene ud i en skål. Tilsæt mælk og pisk sammen med salt og friskkværnet peber. 

Hæld æggemassen på den varme pande og lad den stivne i panden over svag varme i 10-15 min.

Skær tomaterne i skiver og fordel dem på toppen af æggekagen og drys med lidt revet ost. Stil panden i ovnen og bag æggekagen færdig i ovnen i 10 min., til æggekagen er helt sat og tomaterne er bagte.

Æggekagen serveres, mens den er varm med ristet rugbrød og drysset med klippet purløg og karse.




↧
Search

Gane & Gaffel: TIP TIL EN GO? LØRDAG PÅ FREDERIKSBERG

June 6, 2014, 4:13 am
$
0
0
På trods af min store glæde over min (relativt) nye lejlighed og dermed også mit relativt nye kvarter – Frederiksberg – hvor jeg om lige præcis 2 dage har boet i 2 år, så har jeg vist ikke fået delt så mange tips fra mit hood her på bloggen endnu, og det må der da lige i anledning af mit “2 års jubilæum” som Frederiksbergborger laves lidt om på! I lørdags, hvor solen igen skinnede over byen, testede jeg nemlig et par steder på Frederiksberg, jeg ikke har besøgt før, men som bestemt kan anbefales! Sammen med min kæreste traskede jeg bl.a. ud af hoveddøren med cravings efter Hansens Is – og ualmindelig belejligt, så skulle vi ikke længere væk end Frederiksberg Rådhus, hvor der her i sommerhalvåret er slået en lille udendørs café op, der – tadaaa – serverer Hansens iscreme. Hvor hyggeligt er det lige! En lille iscreme … Læs mere

Related Posts

  1. EN LØRDAG AFTEN PÅ SLOTTET
  2. lørdag.morgen.mad
  3. LØRDAGS-SNURRER
↧

Kollegiekokkene: Spaghetti Aglio e Olio

June 6, 2014, 4:28 am
$
0
0

En gang imellem kan man godt have lyst til noget simpelt mad, noget hvor man kan smage hvad det er man får, noget hvor man ikke skal have gang i alt for mange råvarer, og ikke mindst noget man kan lave hurtigt. Når man er i den boldgade, så er der mange der i tidens... Read More

The post Spaghetti Aglio e Olio appeared first on Kollegiekokkene.

↧
↧

LouiogBearnaisen: Bærtærte med chokolade og mascarponecreme

June 6, 2014, 4:56 am
$
0
0
Jeg fik vist hyldet de danske bær rigeligt forleden, så selvom jeg har uanede mængder ros til de her bær også, så slipper du for min lovprisning. I stedet går den til kagetærten, som om sommeren er min yndlings nummer ét. Om den så er proppet med creme, flødeskum, mazarin eller andre goder sager, så smager […]
↧

Spisestuen: Sophia?s pizzaboller

June 6, 2014, 4:57 am
$
0
0

Sophia’s pizzaboller is a post from: Spisestuen

Sophia’s pizzaboller is a post from: Spisestuen Sophia’s pizzaboller er små bløde boller med lidt tomatsovs og revet ost på toppen. Sophia er knap 3 år, så det skal ikke være for stærkt krydret en pizzabolle. Den skal ikke være for stor, og så skal den være uden en sej skorpe. Der er både æg […]
↧

Det er bare sundt: The Secrets of Food Marketing

June 6, 2014, 7:10 am
↧
Viewing all 81480 articles
Browse latest View live
Search