Dette er nok den opskrift, jeg har brugt mest. Den er super nem, og man får ikke dej på fingrene. Dejen er nærmest en grunddej, som kan tilføres f.eks. revet gulerod eller rødbede.Opskrift på ca. 12 boller
500 ml. koldt vand
15 g gær
1 tsk salt
100 g havregryn
ca.500 g mel
mælk (til pensling)
Gæren røres ud i det kolde vand. Salt og havregryn tilføres. Herefter skal der mel i, lidt ad gangen, indtil dejen er så klæg at den næsten ikke kan røres mere med skeen. Så er dejen færdig og sættes i køleskabet natten over.
Med to skeer sættes dejen i "klatter" på bagepladen. De pensles med lidt mælk eller æg og drysses evt. med lidt ekstra havregryn.
De bages ved 250 grader i 8 minutter, hvorefter temperaturen sættes ned til 200 grader og bollerne bages yderligere 15-20 min.
