Det er efterhånden flere måneder siden jeg kastede mig ud i de her karameller, lige før efterårsferien for at være mere præcis. Jeg husker dem dog stadig tydeligt, og netop af den grund får I nu opskriften. De er rimelig enkle og du kan ved et snuptag gøre dem personlige og præcis som du ønsker dem! Opskriften er fra Arla og giver ca. 30 karameller.
50 g smør
1 dl piskefløde
1½ dl sukker
1 dl lys sirup
1 tsk vaniljesukker
Valgfri smag*
Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt de øvrige ingredienser - husk din valgfri smag. Kog uden låg og rør i det engang i mellem. Massen er klar når den består "kugleprøven" som vil sige at en lille dråbe af den varme karamelmasse vil trille sig selv til en sej kugle når den smides i et glas iskoldt vand. Kogetiden er omkring 25-30 minutter. Hæld massen over i et fad foret med bagepapir. Lad massen køle af og klip eller skær til den størrelse karameller du ønsker. Opbevar dem køligt og nyd - de smager himmelsk.
* Her kan du tilføje præcis den smag du ønsker - ingefær, hindbær, lakrids you name it. Jeg valgte at dele massen i to, og lavede halv ekspresso/kakao (½ dl god ekspresso + 1 spsk mørk kakao) og halv saltkaramel hvor jeg tilføjede ½ tsk lækker havsalt.
I ønskes en skøn fredag og husk at nyde solen solen på trods af kulden!
Bisous Chris
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
