I går fik vi endelig holdt den børnefødselsdag for min 11 årige son som gik i vasken fordi han var syg. Han ville gerne have, at de fik kager som de selv måtte pynte og det var da en god idé.
Jeg lavede de originale Vanilla Cupakes fra Humming Bird. De blev virkelig gode med en dejlig luftig midte og en god smag af vanilje. Jeg ændrede lidt i opskriften, for jeg synes ikke, at der er grund til at bruge vaniljeekstrakt, når nu man har den ægte vare ved hånden.
Muffinsformene er igen fra Annettes Favoritter og igen blev jeg svært begejstret for resultatet. Ingen fedtgennemtrængning eller misfarvning. Jeg brugte blå og grønne - der var jo flest drenge, selvom der var sneget sig et par piger med.
![]()
Masser af Vanilla Cupcakes klar til pyntning...
Som topping prøvede jeg Humming Birds vaniljefrosting. Men jeg er og bliver ikke begejstret for frostings med smør.... Jeg havde lavet to sprøjteposer med frostingen, som børnene selv kunne sprøjte på deres kager.
Som pynt brugte jeg en masse forskelligt som jeg havde liggende og så var der ellers fri pyntning hos børnene.
![]()
Her er en af børnenes kreationer...
Jeg pyntede selv en enkelt...
![]()
![]()
Vanilla Cupcakes
12 stk
120 g mel
140 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang
1½ tsk bagepulver
40 g smør (stuetemperatur)
125 ml sødmælk
1 æg (stuetemperatur)
Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og smør godt sammen indtil en sandet konsistens. Tilsæt halvdelen af mælken og pisk indtil det lige er blandet sammen.
Pisk æg og resten af mælken hurtigt sammen og tilsæt blandingen langsomt til dejen. Pisk indtil dejen er glat.
Hæld dejen i papirmuffinsforme, der står i en fast muffinsform. Fyld den kun 2/3 op. Bag den ved 170 C i ca. 25 min til de er let gyldne og giver efter når du trykker på dem. De må ikke blive for mørke.
God fornøjelse!![]()
![]()
Jeg lavede de originale Vanilla Cupakes fra Humming Bird. De blev virkelig gode med en dejlig luftig midte og en god smag af vanilje. Jeg ændrede lidt i opskriften, for jeg synes ikke, at der er grund til at bruge vaniljeekstrakt, når nu man har den ægte vare ved hånden.
Muffinsformene er igen fra Annettes Favoritter og igen blev jeg svært begejstret for resultatet. Ingen fedtgennemtrængning eller misfarvning. Jeg brugte blå og grønne - der var jo flest drenge, selvom der var sneget sig et par piger med.
Som topping prøvede jeg Humming Birds vaniljefrosting. Men jeg er og bliver ikke begejstret for frostings med smør.... Jeg havde lavet to sprøjteposer med frostingen, som børnene selv kunne sprøjte på deres kager.
Som pynt brugte jeg en masse forskelligt som jeg havde liggende og så var der ellers fri pyntning hos børnene.
Jeg pyntede selv en enkelt...
Vanilla Cupcakes
12 stk
120 g mel
140 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang
1½ tsk bagepulver
40 g smør (stuetemperatur)
125 ml sødmælk
1 æg (stuetemperatur)
Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og smør godt sammen indtil en sandet konsistens. Tilsæt halvdelen af mælken og pisk indtil det lige er blandet sammen.
Pisk æg og resten af mælken hurtigt sammen og tilsæt blandingen langsomt til dejen. Pisk indtil dejen er glat.
Hæld dejen i papirmuffinsforme, der står i en fast muffinsform. Fyld den kun 2/3 op. Bag den ved 170 C i ca. 25 min til de er let gyldne og giver efter når du trykker på dem. De må ikke blive for mørke.
God fornøjelse!
