Der er en regel på mit arbejde, der hedder at hvis man skal på ferie, på barsel, har fødselsdag, fået en unge osv, skal man gi' kage (læs: enhver dårlig undskyldning bruges for at spise kage). Da jeg rejser til Paris onsdag, skal jeg selvfølgelig gi' kage? selvom jeg har med 3 gange om ugen. Vi har en frugtordning, der gør at vi svømmer i lækker frugt. Især æbler. Så i stedet for at smide dem ud, tog jeg nogle med hjem og besluttede mig for at lave Apple Crumble Cake. Jeg har lavet den før, og elsker den - men denne her er med et lille bitte twist. Dejlige, friske æbler. Skær æblerne i chunky stykker. Du bestemmer egentlig selv størrelsen, efter behag. Vend sukkeret godt om æblerne. Crumblen skal smuldre, hvis det bliver for klistret er det svært at fordele over æblerne. Fordel det godt ud over det hele, så man ikke kan se æblerne. Dejlige søde/syrlige æbler, med sød knasende crumble, og så en god klat snask. God lun, lige så god kold - hvis du spørger mig! (Den her portion gav en ordentlig balje, halver hvis det ikke skal være så vulgært) Kagen: 9 æbler - skrællet og skåret i grove stykker. 2 spsk. brun farin 2 spsk. rørsukker Hvis du ønsker æblerne lidt mere snaskede inden du bager dem, kan du koge dem i 15-20 min. med en vanilje stang. Crumble: Ca. 3 1/2 dl. mel - måske lidt mere 2 spsk. brun farin 10 spsk. hvid sukker 1 1/2 dl. havregryn 2 dl. Cheerios med honning (hvis du ikke har det, kan cruncy müsli, eller 1 dl. ekstra havregryn også bruges) 1 stor spsk. ren kanel 1 tsk. muskatnød 225 gr. smør Skræl æblerne og skær dem i chunky stykker. Drys farin og rørsukker over dem og rod rundt. Bland alle de tørre ingredienser sammen og rør det op med smørret. Massen skal falde fra hinanden i store krummer. Fordel det over æblerne og bag kagen i 20-25 min. ved 225 grader. Server kagen med FED creme fraiche, flødeskum eller is. Smager yummi - især med dejlig kaffe til.
![]()