Plat du jour: KNÆKBRØD || PAIN CROUSTILLANT

Jeg tror efterhånden de fleste har haft gang i hjemmebagte knækbrød, som nok nærmere er en blanding af en sprød kiks og de klassiske knækbrød. De smager himmelsk og er perfekte i madpakken eller som en eftermiddags snack. Så om du er knækbrødsjomfru eller -ekspert, frem med kerner og kagerulle, nu skal der bages!
TIL 2-3 PLADER KNÆKBRØD
2 dl havregryn
1½ dl hørfrø
1½ dl solsikkekerner
1½ dl græskarkerner
3 dl speltmel
1 tsk bagepulver
2 tsk salt
2½ dl vand
1½ dl olieBland kerner og havregryn i en skål. Bland i en anden salt, mel og bagepulver. Hæld melblandingen til kernerne og tilsæt vand og olie. Rør godt rundt og del dejen i 2-3 portioner.
Rul 1 portion ud af gangen mellem 2 stykker bagepapir med en kagerulle - jo tyndere du ruller, jo sprødere knækbrød, og sprødt er godt! Fortsæt processen til dejen slipper op og bag knækbrødene i 12-15 min ved 200 grader. Hvis du bager alle plader på samme tid er det en god idé at bytte rundt på pladerne undervejs.
Opbevares i en dåse eller lignende.