Hver morgen spiser min bedre halvdel havregrød med kanel i rigelige mængder, så derfor dufter hele lejligheden af kanel(-snegle), når jeg skal tilberede min morgenmad. Det havde givet mig en ustyrlig lyst til netop kanelsnegle, så i weekenden fik jeg tilfredsstillet min lyst til kanelsnegle med disse lækre wannabe kanelsnegle i ægte LCHF-style.
Jeg elsker kanelsnegle for den fedtede remonce med masser af kanel og her er det nemt at justere, så andelen af remonce opfylder behovet fra dine smagsløg. Ægge-pandekagen med kokosfibre har en let og svampet konsistens, som fungerer rigtig fint som det neutrale fundament for en lækkerbisken. Prøv dem!
Inspirationen kommer endnu en gang fra Louise.
wannabe kanelsnegle (LCHF)
(1 pers.)
2 æg
en god sjat fløde
1 spsk kokosfibre
et drys salt
kokosolie til stegning
remonce
20-25 g smør
2 tsk kanel
Sukrin Gold efter smag
fremgangsmåde:
1) Pisk æggene sammen med fløde, kokosfibre og salt med en gaffel.
2) Smelt kokosolie på en mellemstor pande.
3) Steg ægge-pandekagen gylden på begge sider.
4) Afkøl pandekagen en smule.
5) Rør imens ingredienserne til remoncen godt sammen.
6) Fordel remoncen på hele pandekagen og rul sammen.
7) Skær rullen i 'snegle' og sæt dem på højkant på en tallerken.
8) Servér straks - evt. drysset med kanelSukrin og/eller hakkede mandler.
...enjoy!