Champignontærte tilberedt fra bunden, med porrer og gulerødder:
Champignongfyld: Snit porrer i tynde ringe, gulerøddeer i små tern og hak hvidløg fint. Rens champignons grundigt og skær dem i grove stykker. Steg først champignonerne af i lidt olie og smør og krydr med salt, peber, paprika og dryp lidt citron over. Lad dem stege ved medium-kraftig varme til væden nogenlunde er fordampet. Tilsæt grøntsagerne tilsidst og svits dem hurtigt med. Køl af inden det kommes i tærten.
Æggeblanding: Pisk æg med madlavningfløde 13 el. 26%, tilsat en en tsk maizena. Krydr med paprika, revet muskat, et par knps salt og peber, og lidt citronsaft. Tilsæt et par spsk. revet mild ost og pisk med.
Tærtedej: Bland hvedemel med hvedeklid el. fuldkornsmel og smuldr smørtern i. Saml dejen hurtigt med et par spsk. vand og en tsk. eddike (kan udelades). Lægges på køl mindst 30 minutter gerne en lille time. Rul dejen ud så den passer til tærteformen, og rul den over i formen med kagerullen. Tryk siderne til, skær kanterne af og prik bunden med en gaffel. Forbages i ovn ved 200 grader i 10 minutter.
Hæld champignonblandingen i tærten, og hæld æggeblandingen over. Bages færdig midt i ovnen ved 200 grader 25-30 minutter.
Dej:
125 g smør
3 dl hvedemel
1 dl hvedeklid
3-4 spsk. vand
1 tsk eddike
Champignonfyld:
400 gr. champignons
1 porre
1-2 gulerødder
2 hvidløgsfed
Lidt salt, peber og paprika
Citronsaft
Smør/olie til stegning
Æggeblanding:
2 store æg
2 dl madlavningsfløde
1 tsk maizena
1 spsk citronsaft
50 g revet mild ost
1/2 tsk. revet muskatnød
1/2 tsk. revet muskatnød
Lidt salt, peber og paprika
Citronsaft
Server tærten med f.eks. råkostsalat og purløgsdressing.
Velbekomme!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.