Så er vi halvvejs gennem endnu en skøn weekend, der blev kickstartet med fredagsøl med kollegerne (for mit vedkommende en hamrende kedelig danskvand) og et par afsnit af Homeland med Manden. I eftermiddag var vi til hyggelig fødselsdag hos en sød veninde. Hun fik næsten ikke talt med sine voksne gæster, fordi alle børnene er helt tossede med hende. Og det kan jeg faktisk godt forstå. I morgen får vi besøg selv besøg af gode venner og deres børn, og hele weekenden byder generelt på lækre madoplevelser.Fredag droppede vi den sædvanlige pasta til fordel for en kæmpeblinis med røget laks og stenbiderrogn. Det føltes helt dekadent at sætte tænderne i den, og et køligt glas hvidvin ville virkelig have sat prikken over i'et. Blinis er måske så meget sagt, for i virkeligheden var det en pizzabund med klassisk topping med creme fraiche, rødløg, dild og rogn samt citronsaft og salt ved siden af, som man selv kunne dosere.
Det er intet mindre end den bedste pizzabund, jeg nogensinde har lavet. Den er lækker sprød, og dejen er meget smidig at arbejde med. Man kan svinge rundt med den fuldstændigt som de gør på et pizzeria. Jeg ved dog ikke, hvordan den reagerer på at blive bagt på almindeligvis med tomatsovs og andet godt. Det finder jeg forhåbentligt ud af snart, for jeg har frosset den ene halvdel i håb om, at det vil fungere.
Har I haft held med at fryse en ubagt pizzabund?
Der var lidt stenbiderrogn til overs, som vi spiste til frokost på hjemmebagt rugbrød, og det er altså også godt. Det kan også anbefales som topping på broccolisuppe.
Lige nu bobler en stor portion chili con carne i trykkogeren, så den kun lige skal varmes til gæsterne i morgen. De skal også have en form for eftermiddagskage, og jeg har endnu ikke bestemt mig for, om det skal være Meyers éclairs au café, en chokoladekage med smørcreme og hakkede hasselnødder, sprøde vafler med flødeskum eller marmelade eller noget helt andet. Forslag modtages gerne.
Opskriften på pizzadej kommer på bloggen, når jeg har testet den på mere traditionel vis. I mellemtiden kan jeg kun opfordre til at spise en masse stenbiderrogn mens det er sæson. Hvis I har lyst til at lave en pizza som min, skal der ikke andet til end at toppe en bagt pizzabund som på billedet. det er virkelig kræs.
