Lavede denne ret i weekenden med grillkylling stegt i ovn, sammen med flødekartofler og hjemmelavet agurkesalat. Server evt. med grøn salat ved siden.
1 kylling (ca. 1500 gr.)
Havsalt og peberfra kværn
lidt olie
2 løg
3-4 laurbærblade
lidt væde til bunden
Kartofler (2 pers.)
5 ml. store kartofler
ca. 3 dl. fløde + lidt mælk
2 hvidløgsfed
3-4 knsp revet muskat
lidt citronsaft
salt og peber
1 agurk
2 dl eddike
evt. lidt vand
2-3 spsk sukker
salt og peber
evt. friskhakket dild
Kylling:
Tænd ovnen på 200 gr. Rens og skyl kyllingen og dup den tør med køkkenpapir. Kom i et ildfast fad. Krydr med salt og peber, og dryp lidt olivenolie over. Hæld væde i bunden og kom løgbåde og laurbær ved.
Tilbered kyllingen i ovnen v. 200 gr. ca. 1 1/2 time, hæld over med skyen et par gange undervejs. Tjek ved lårene om saften er klar og ikke lyserød. Giv den lidt ekstra tid under grillen, for ekstra sprødt skind. Gem stegeskyen.
Tjek evt. med et stegetermometer, den skal have en temperatur på lige over 80 gr. ligesom kalkun og and.
Kog alle redskaber efter brug, og smid karklude ud.
Flødekartofler:
Skær de skrællede kartofler i tynde skiver, kom krydderier ved og vend dem godt. Hæld fløde/mælk ved så de lige er dækket. Stil i ovnen v. 200 gr. en times tid, dæk med staniol noget af tiden.
Agurkesalat:
Skær argurken i tynde skiver. Kog eddiken op med lidt vand og krydderier. Hæld over agurkeskiverne. Dæk skålen til med film, og stil på køl.
Velbekomme!
