Til 2 personer.
1 kg. muslinger
1 løg
2 fed hvidløg
250 g friske tomater
1,5 dl vand
2 dl hvidvin
olie
salt, peber og chili
frisk persille
De hakkede løg og hvidløg steges i en gryde i lidt olie uden at de tager farve. Herefter tilsættes de friske tomater (skrået i mindre stykker) og frisk persille samt vand.
Lad blandingen småkoge i ca. 15 min.
I mens kan muslingerne rengøres - se hvordan her
Efter de 15 min tilsættes hvidvinen og muslingerne. Muslingerne koges på fuld skrald i 3-4 min.
Muslingerne serveres i en skål eller dyb tallerken og pyntes med lidt frisk persille. Hertil kan serveres enten frites eller brød til.
Velbekomme!
