Hej igen! Jeg har været væk fra bloggen i alt for lang tid! Jeg har haft enormt travlt med at arrangere en festival på mit studie, som nu er veloverstået, og gik lige som vi håbede! Men det betyder at jeg har forsømt mad-delen af mit liv. Til dels hvad vi har fået at spise, men mest det der med at få det fotograferet og skrevet om det. Men nu håber jeg bestemt at få lidt mere tid til det.
Her den anden dag spiste vi mad, som er notorisk kendt for at tage lang tid at spise: hele artiskokker, hvor man spiser det blad for blad. Jeg fik artiskokker til sølle 7 kroner stykket i Føtex, så jeg kunne ikke lade være med at købe dem. Jeg har faktisk aldrig spist friske artiskokker før - jeg har kun fået dem fra dåse, men det er en skøn måde at spise på. Især når man lige opgraderer denne ret, som normalt kun er en forret, serveret med smør, til en hovedret, med forskellige slags dyppelser og et brød. Og så gør denne her slags mad sig altså bedst med et godt glas rødvin til :)
Det er svært at give en decideret opskrift til denne her ret - især fordi man jo kan variere tilbehøret i det uendelige, men her er hvad mit bord bestod af (til 2 personer):
* Pesto med persille og mandler fra Mad&Venner (som også gør sig fortræffeligt på mange andre ting)
* Rejesalat, som bestod af 200 g rejer, rørt med ca. 1 spsk creme fraiche og 1 spsk mayo, og så smagt til med salt og peber
* Oliventapenade fra Føtex af mærket princip! (som jeg synes er enormt god)
* Artiskokker (til 2 behøver man kun én - den anden brugte jeg til en pizza). Den skal bare koge i ca. 4 minutter indtil bladene er nemme at trække af. Når man når helt ned til bunden er der noget "hår" som man fjerner, og så kan man også spise bunden.
* Koldhævet madbrød. Jeg havde lavet brødet af 5 dl vand, 20 gram gær, ca. 1 dl olivenolie, 2 tsk salt og så et ordentligt drys hvidløgssalt. Det havde hævet i køleskabet i ca. 18 timer, og så blev det bagt omkring 25 min. ved 275 grader