For nogle dage siden lavede jeg denne dejlig svampede blondie og for at det ikke bare skulle være en helt almindelig blondie - skulle der da cheesecake topping på. Det var slet ikke dårligt! Og lidt hindbær skulle der selvfølgelig også til. Jov jov kagen var slet ik' så ringe.
Jeg startede med at kigge på denne opskrift men endte alligevel med at freestyle en del.
Opskriften giver ca 8 stykker (alt efter størrelsen forstås)
150 g brun farin
150 g smør
100 g mel
2 æg
1 tsk bagepulver
Lidt salt
150 g hvid chokolade
125 g Philadelphia
1 æggeblomme
Omtrent 2 håndfulde hindbær
Smelt smør og chokolade over vandbad. Pisk æggene med sukkeret til det er cremet. Tilsæt mel, bagepulver og salt og rør rundt. Tilsæt det lidt afkølede smør/chokolade og rør rundt. Rør forsigtigt hindbærrene i og evt noget mere hakket hvid chokolade. Beklæd en lille form med bagepapir og hæld dejen deri. Pisk Philadelphia med æggeblommen til det er en ensartet masse. Hæld massen over kagen og lav evt lidt mønster i med en kniv.
Bages i ovnen ved 170 grader i ca 30 min til der ikke sidder dej fast hvis du stikker en tandstik eller lignende i, men den må endelig ikke få for meget.
