Det er mandag og mandag er jo madklub dag her på matriklen (bortset fra i dag men heldigvis har jeg opskriften fra sidste mandag). Sidste mandag var det min tur til at stå for middagen og der var dømt fransk tema. Jeg besluttede derfor at vi skulle have moules frites - som jeg i øvrigt aldrig har smagt, før i mandags altså men som det viser sig at jeg synes er et gevaldigt hit. Ja hvem havde lige troet det? Ikke mig kan jeg godt afsløre. Om det hjalp at muslingerne var fedtet ind i fløde og hvidvin og flankeret af pommes og aioli - det er ikke til at sige. Uanset var jeg fan! Og så var det tilmed nemt og ret billigt. Bonus!
Jeg fandt en opskrift hos Valdemarsro og fulgte næsten den
Her kommer opskriften som jeg lavede den
Pr person:
500 g blåmuslinger
1 lille finthakket løg
1/2 finthakket rød chili
1 finthakket gulerod
1 finthakket bladselleri
1 finthakket fed hvidløg
1/4 flaske hvidvin
1 dl fløde
Hakket persille
Salt og peber
Olivenolie
Muslingerne renses (medmindre de er renset altså) og dem der er åbne og ikke kan lukkes ved et let bank på bordet smides ud.
Løg, chili, hvidløg, gulerod og selleri svitses i en stor gryde i lidt olivenolie til de er let gyldne. Tilsæt muslinger og hvidvin og rør rundt. Kom låg på gryden og lad det koge i ca 5-10 min. Hvis nogle af muslingerne ikke har åbnet sig skal de smides ud. Suppen hældes over i en mindre gryde (lad muslingerne blive i den store) og skru helt op for varmen så suppen buldre koger. Den skal koges ind så der kun er omkring 3 spsk væske tilbage, for mig tog det ca 10 min. Hold øje med det så al væsken ikke koger væk. Tilsæt fløden og kog op igen. Smag til med salt og peber og hæld det over muslingerne.
Server med ovnbagte (eller friturestegte) fritter, aioli og hakket persille til og resten af vinen selvfølgelig ;-)
Opskrift på aioi findes her
Til dessert havde jeg lavet creme brulee, det er vel kun mandag én gang om ugen :D
Middagen blev indtaget ved sofabordet som altid - der var dog servietter i dagens anledning.
I dag er jeg blevet stukket godt og grundigt i - først var jeg forbi for at give blod og så gik jeg direkte over og fik mine vaccinationer til Ghana. Følte mig lidt som en stiknarkoman...Nu mangler jeg bare at købe nogle malaria piller, hente mit visum og håbe og be til at det der satans Ebola ikke får spredt sig til Ghana også. Det er ligesom om der er rigeligt med ubehageligheder man kan rage til sig i afrikaland...Jeg behøver ikke også at kunne få Ebola...I morgen er der kun 2 små bitte uger til afrejse...Yihaaa!
Rigtig god aften folkens
