Du skal bruge:
Bund:
4 dl mandelmel
1 spsk loppefrøskaller feks. fra Urtekram
50 g blødt smør
1 stort æg
Lidt salt
Fyld:
100 g økologisk, gravet laks f.eks. Levevis
1 håndfuld frisk spinat
75 g feta f.eks. gedefeta
4 æg
2 spsk græsk yoghurt el. creme fraiche
1/2 tsk urtesalt f.eks. Herbamare
Friskkværnet peber
Friskklippet purløg
Sådan gør du:
Start med at lave dejen til tærtebunden. Alle ingredienser røres sammen og samles til en dej. Du kan enten rulle den ud eller blot trygge den ned i et tærtefad/springform (ca. 22 cm). Prik huller med en gaffel og lad dejen hvile i formen i køleskabet mens du gør fyldet klar. Opvarm ovnen til 180 grader. Skær laksen og feta i mindre stykker. Skyld spinaten grundigt og dup det tørt på et viskestykke. Pisk æg, græsk yoghurt, urtesalt og peber til en jævn masse. Bland friskklippet purløg deri. Tag så tærten ud af køleskabet og bag den i 10 min uden fyld ved 180 grader. Derefter tages tærtebunde ud af ovnen og temperaturen skrues op til 200 grader. Fordel laks, spinat og feta på den forbagte tærtebund og hæld så æggemassen over fyldet. Kom tærten tilbage i ovnen og bag yderligere 25 min. - eller til at tærten er blevet gylden og fin - ved 200 grader. Serveres lun med grøn salat og en dressing på sidelinjen. Eller nydes kold på madpakken, frokostbordet eller picnicen. Velbekomme!
