Èn af de ting jeg langt om længe fik prøvet af var bagt avocado med æg i. Jeg spiser aldrig avocado opvarmet af en eller anden årsag men det var egentlig en helt udemærket oplevelse. Avocado smager jo ikke af så meget og det gør det heller ikke i opvarmet tilstand men den gode cremede konsistens er jo altid et hit.
Det her kan vist ikke rigtig betegnes som en opskrift men nu deler jeg alligevel - selvom det nok er ret åbenlyst hvad der foregår.
Jeg gjorde sådan her
1/2 udstenet avocado (evt lidt ekstra udhulet så hele ægget kan være der)
1 æg
Lidt citronsaft
Salt
Peber
Cayennepeber
Skær avocadoen over og fjern stenen. Skær lidt af rundingen af bunden så den står mere stabilt (så ryger alt ægget heller ikke ud). Dryp med en smule citronsaft. Slå ægget ud i hullet (mit kunne ikke helt være der, så der røg lidt ved siden af). Krydr med salt, peber og cayennepeber eller hvad du lige føler for. Bag i ovnen ved 200 grader i ca 20 min til ægget er færdigt.
Så blev det søndag aften endnu engang, det har været en dejlig og afslappende weekend, uden planer både lørdag og søndag. Det har faktisk været virkelig rart, de sidste mange weekender har budt på en del aktiviteter så det har været skønt bare at kunne tulle rundt alene i slappertøj og se fjernsyn i stor stil. I morges fik jeg dog løbet en tur - det er så også det mest aktive jeg har lavet.
Har i lavet noget spændende?