Endnu en sundwich har set dagens lys:
![]()
'Brødet' var denne gang på basis af kikærter - tilsat rødbede. Fyldet var den lækreste torskerognssalat med masser af knas og smag. Hele herligheden indeholdt 369 kcal.
![]()
Ja, sorry - jeg magtede ikke lige at lave et nyt billede (og en masse opvask), så billedet er genbrug. Ingredienserne: kikærter (75 g), 1 æg (63 g), kokosfibermel (10 g), Loppefrøskaller (2 g), bagepulver (1 tsk), urtesalt (½ tsk).
![]()
Denne gang blev spinaten udskiftet med lidt rødbede - for sådan en havde jeg lige liggende.
![]()
Rødbeden blev skrællet og revet groft. Jeg tog 50 g fra til denne portion.
![]()
Kikærter, rødbede og ¼ dl vand blev blendet *wroom wroom* til en homogen masse. Ægget blev tilsat i et par sekunder til sidst. Sikke en smuk farve det fik.
![]()
De øvrige ingredienser blev pisket i og 'dejen' fik lov til at trække til den havde konsistens som tyk grød. Og så troede jeg at jeg kunne bage 2 smukke pink vafler....
![]()
Men nej, de blev sørme orange. Det er åbenbart rødbedens farvestof betanin som ændrer farve ved opvarmning og iltning. Aha, så blev man så klog.
Kcal-regnskab:
75 g kikærter = 85
50 g rødbede = 26
63 g æg (1 stort) = 90
10 g kokosfibermel = 32
I alt: 233 kcal - "Gratis": vand, loppefrøskaller og urtesalt.
Og så til fyldet:
![]()
Jeg havde sådan lyst til en torskerognssalat og havde heldigvis lige det jeg skulle bruge på lager.
![]()
Torskerogn (100 g), skyr (40 g), løg (10 g), rød peber (15 g), kapers (10 g) og karse (5 g).
![]()
Rognen blev most sammen med skyren og resten blev rørt i. Der blev smagt til med urtesalt og friskkværnet sort peber.
Kcal-regnskab:
100 g torskerogn = 100
40 g skyr = 20
10 g løg = 5
10 g kapers = 4
15 g rød peber = 5
5 g karse = 2
I alt: 136 kcal - "Gratis": urtesalt og peber.
![]()
Sundwichen blev lagt sammen og skåret over på tværs.
![]()
Og så var den lige til at sætte tænderne i.
Jeg er sendt til tælling af en dum influenza og har fået hele pakken: forkølelse, ondt i halsen, hoste, feber, muskelsmerter og svimmelhed. Det betyder at fasten er lagt helt på hylden til jeg er rask igen. Det forhindrer mig dog ikke i at lave et par nye opskrifter til 5:2 - for jeg skal jo ha' noget at spise.
Og nu vil jeg gå ud og stege en krondyrmørbrad - for min krop vil ha' KØD!
![]()
Kcal-regnskab:
75 g kikærter = 85
50 g rødbede = 26
63 g æg (1 stort) = 90
10 g kokosfibermel = 32
I alt: 233 kcal - "Gratis": vand, loppefrøskaller og urtesalt.
Og så til fyldet:
Kcal-regnskab:
100 g torskerogn = 100
40 g skyr = 20
10 g løg = 5
10 g kapers = 4
15 g rød peber = 5
5 g karse = 2
I alt: 136 kcal - "Gratis": urtesalt og peber.
Jeg er sendt til tælling af en dum influenza og har fået hele pakken: forkølelse, ondt i halsen, hoste, feber, muskelsmerter og svimmelhed. Det betyder at fasten er lagt helt på hylden til jeg er rask igen. Det forhindrer mig dog ikke i at lave et par nye opskrifter til 5:2 - for jeg skal jo ha' noget at spise.
Og nu vil jeg gå ud og stege en krondyrmørbrad - for min krop vil ha' KØD!
