Jeg var i Flensborg i weekenden, og på et marked havde de de skønneste friske grøntsager. Der var bla. disse lækre hvide asparges, som jeg måtte have nogle med hjem af. En enkelt blev dog også spist undervejs, for de skulle lige smages. Nogle af dem brugte jeg rå i tyndeskiver i en salat, andre blev spist som snacks. Der kom også et par på grillen, penslet med ganske lidt olie og et drys salt, og så lige over ilden til de får lidt kulør. Men vi fik også denne lækre salat, med både rejer, røget pølse, ost, purløg og sauce. Asparges skrælles og bunden skæres af. Kommes i kogende vand, tilsat lidt salt og koges ca. 3-5 min, alt efter tykkelse. De skal stadig være faste. Lad dem dryppe lidt af. På et fad lagde jeg lidt salatblade, og ovenpå asparges. Så skulle jeg have lidt topping. Jeg har været så heldig, at få nogle tynde og lange pølser fra Polen, sammen med et stykke røget ost. Det brugte jeg lidt af, som jeg skar i helt små tern – andet ost og bacon kan bruges istedet for. Jeg holder meget af røget sammen med rejer, så der skulle også […]![]()
↧
