Da jeg startede familiefletninger op, for ikke så længe siden, var det på forsøgsbasis og lidt i dølgsmål. Jeg har ikke været så længe i blogland ift mange af mine dygtige blogkolleger, men jeg må bare indrømme, at jeg er fuldstændig hooked.
Jeg nyder virkelig at skrive mine indlæg, at tage billeder til de forskellige opskrifter, som jeg præsenterer på bloggen og at dele ud af min hverdag (også med billeder), som i høj grad bærer præg af familieliv og ikke mindst småbørnsliv.
Kort sagt, jeg er kommet for at blive.
Og når man er kommet for at blive skal man selvfølgelig gå all-in. Man må aldrig gå ned på udstyr eller på sociale medier og således heller ikke jeg :-).
Derfor har jeg også fået eget domæne nu, så familiefletninger findes nu på www.familiefletninger.dk
Samtidig har jeg omdøbt min instagramprofil til @familiefletninger.dk - det gav ligesom lidt mere mening at hedde det samme overalt.
Endelig har jeg for lidt tid siden fået en facebookprofil for familiefletninger.
Jeg glæder mig til mange flere stunder her på bloggen og håber meget, at I gør det samme.
![]()
Igår havde vi besøg af min søster, svoger og nevø. Det var rigtig hyggeligt og altid dejligt at se, hvor godt Lilith og fætter Erik leger sammen. Jeg lavede en stor portion Risotto med Svampe og Kyllingefyld og det blev spist rub og stub, så jeg tager det som et tegn på at det var en god ret. Opskriften kommer her:
Hak løget fint. Tag de udblødede svampe op af fløden (som gemmes) og hak dem relativt fint. Bring kyllingefonden til kogepunktet i en gryde. Smelt smør i en gryde og kom løget i. Steg det til det klarer lidt og tilsæt så ris og de hakkede udblødte svampe. Tilsæt fløde og umiddelbart efter sherry. Tilsæt nu lidt efter lidt kyllingefonden. Det er vigtigt at Risottoen ikke tørrer ud. Risotto skal serveres Al Dente (smag på den, den skal have en smule bid) og skal være lidt våd i konsistensen. Når du har ramt dette niveau tager du gryden af varmen og tilsætter smør og parmesan og rører godt rundt. Slutteligt tilsættes de stegte svampe og kyllingefileten skåret i skiver. ![]()
Jeg nyder virkelig at skrive mine indlæg, at tage billeder til de forskellige opskrifter, som jeg præsenterer på bloggen og at dele ud af min hverdag (også med billeder), som i høj grad bærer præg af familieliv og ikke mindst småbørnsliv.
Kort sagt, jeg er kommet for at blive.
Og når man er kommet for at blive skal man selvfølgelig gå all-in. Man må aldrig gå ned på udstyr eller på sociale medier og således heller ikke jeg :-).
Derfor har jeg også fået eget domæne nu, så familiefletninger findes nu på www.familiefletninger.dk
Samtidig har jeg omdøbt min instagramprofil til @familiefletninger.dk - det gav ligesom lidt mere mening at hedde det samme overalt.
Endelig har jeg for lidt tid siden fået en facebookprofil for familiefletninger.
Jeg glæder mig til mange flere stunder her på bloggen og håber meget, at I gør det samme.
Igår havde vi besøg af min søster, svoger og nevø. Det var rigtig hyggeligt og altid dejligt at se, hvor godt Lilith og fætter Erik leger sammen. Jeg lavede en stor portion Risotto med Svampe og Kyllingefyld og det blev spist rub og stub, så jeg tager det som et tegn på at det var en god ret. Opskriften kommer her:
Opskrift 5-6 personer
- 500 g risottoris (jeg brugte aborio)
- 500 g blandede friske svampe (jeg brugte portebello og champignon)
- Smør til at stege i (omkring 30 g)
- 400 g kyllingebryst
- 30 g blandede tørrede svampe
- 1/4 liter fløde
- 1 løg
- 2 dl sherry
- Cirka 2,25 liter god kyllingefond
- Salt og Peber
- 50 g parmesanost
- 50 g smør
Bring fløden i kog og hæld den over de tørrede svampe. Lad dem stå og trække ca. 30 minutter. Rens svampene og skær dem i skiver. Steg dem i smør til de er gyldne og har lidt stegeskorpe. Krydr kyllingefileterne med salt og peber og steg dem på en pande til de er gennemstegte og har en fin gylden farve. Lad dem hvile overdækket på en tallerken, mens Risottoen forberedes.
Hak løget fint. Tag de udblødede svampe op af fløden (som gemmes) og hak dem relativt fint. Bring kyllingefonden til kogepunktet i en gryde. Smelt smør i en gryde og kom løget i. Steg det til det klarer lidt og tilsæt så ris og de hakkede udblødte svampe. Tilsæt fløde og umiddelbart efter sherry. Tilsæt nu lidt efter lidt kyllingefonden. Det er vigtigt at Risottoen ikke tørrer ud. Risotto skal serveres Al Dente (smag på den, den skal have en smule bid) og skal være lidt våd i konsistensen. Når du har ramt dette niveau tager du gryden af varmen og tilsætter smør og parmesan og rører godt rundt. Slutteligt tilsættes de stegte svampe og kyllingefileten skåret i skiver.
Servér med en grøn salat.