Vi skal hjælpe vores søn og svigerdatter med at flytte i weekenden, og vi ved det bliver lidt hårdt. De flytter fra en lejlighed på 5. sal – uden elevator. Så der bliver travet nogle trappetrin før alle flyttekasser er nede på anhængere. Men derfor tænkte jeg også, at det ville være godt med en kaffe pause undervejs, hvor jeg vil servere disse lækre muffins med ostecreme på. De er så gode, at jeg er nødt til. at skynde mig at pakke dem ned, så vi ikke får dem alle spist inden :-) Der bliver 20 – 24 muffins af portionen. Den kan selvfølgelig også bages i en rund form i stedet for. 3 æg 1 1/2 dl olie 450 g brun farin 200 g mel 300 g revne gulerødder 1 1/2 tsk bagepulver 2 tsk kanel 2 tsk stødt nellike 1/2 tsk salt 100 g hakkede mandler 2 dl rosiner Kom alle ingredienser i en skål og rør det godt sammen. Jeg elsker kager hvor alt bare skal i på een gang. Kom dejen i nogle flotte forme og bag dem ved 190 grader i ca. 20 – 30 min. De skal give efter for et let tryk, men der må […]![]()
↧