Det er fuldstændig fantastisk. Vores terrasse er næsten færdig. Nils skal lige om lidt igang med de sidste brædder og så er der selvfølgelig finish mm inden den står helt skarpt, men det er så fantastisk at kunne slå vores terrassedøre op fra køkkenet og gå lige ud på altanen. Meget mere om det imorgen, men her er et lille sneak peak.
Mens Nils knoklede løs med terrassen lavede jeg spicy lammekødsbøffer med tzatziki, pandestegte fladbrød og ris. Det var ret lækkert og jeg er sikker på at vi alle stank lystigt af hvidløg bagefter :-).
Opskriften på pandestegte fladbrød kan du finde her.
Opskrift Spicy lammekødsbøffer 4 personer
- 600 g hakket lammekød
- 2 fed hvidløg
- 100 g fetaost
- 1 æg
- 1 tsk Ras el Hanout (blandingskrydderi)
- 1 tsk salt
- 50 g rasp
- 1½ dl piskefløde
- 1 bundt frisk mynte (finthakket)
- 1 bundt frisk citronmelisse (finthakket)
- Olie til at stege i
Hak hvidløget og bland det sammen med lammekød, fetaost, æg, Ras el Hanout, salt, mynte og citronmelisse. Tilsæt piskefløde og lidt af raspen og rør det godt sammen til det har en konsistens som en fintkornet fars. Tilsæt evt. resten af raspen hvis der er behov for det. Lad farsen hvile på køl i ca. 1 time. Form farsen til bøffer og steg dem i olie ved middel varme i ca. 5 minutter på hver side.
Opskrift Tzatziki 4 personer
- 300 g drænet græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
- 1½ agurk
- 1 tsk salt
Dræn yoghurt i et klæde i ca. 1 times tid. Riv agurken på et rivejern og pres nu så meget af saften ud som muligt ved at vride det i et klæde. Bland agurk, yoghurt, presset hvidløg og salt sammen og lad det stå og trækker i minimum ½ time før servering.
