“En yndig og frydefuld sommertid, i al sin herlighed….” Sådan starter jeg dagens indlæg, fuld af sommerglæde af rørstrømskhed. Kunne man eksplodere af sommerlykke, gjorde jeg det lige på stedet. Det har været den skønneste søndag! Aftenmenuen indtaget på grillterrassen, hvor vi kunne sidde i t-shirt aftensol til kl. 21.00. Fantastisk! Vi spiste den lækreste grillmenu: grillet øl-rosmarinmarineret kalkunbryst, pastasalat og Verdens Bedste Brød bagt med grahamsmel. En let og lækker sommermenu. I dag skal du høre om det ølmarinerede kalkunbryst, der blev SÅ saftigt, mørt, og velsmagende, at det stryger ind i “familiens favorit” kategori. At det så samtidigt også hører til i den fedtfattige kategori, giver jo bare retten en ekstra stjerne. Det er nemt at lave øl-rosmarin-marineret kalkunbryst, du skal bare starte i lidt god tid. Kalkunbrystet skal gerne marinere minimum 6 timer. Her kommer opskriften på: Grillet ølmarineret kalkunbryst i rosmarin-/hvidløgsmarinade: Du skal bruge: 1 kalkunbryst 4 fed hvidløg ½ dl. olie 1½ dl. øl Rosmarinkviste ½ tsk. salt Barbecue/all-round-krydderi 2 spsk citronsaft. Sådan gør du: Start 6-7 timer før der er grill-tid. Nu skal kalkunbrystet marineres. Find en øl i ølskuret. Jeg fandt i Harboe. Den fungerer fint til ølmarinering. Bland øl med olie og citronsaft. Tilsæt friskpresset hvidløg Hak rosmarinkviste groft og tilsæt. Tilsæt salt og all-round-krydderi (eller lignende grill-krydderi) Sikke en eliksir. Ølmarinaden skummer og bobler Hæld marinaden i en pose, og læg kalkunbrystet heri. Skyl lige kalkunbrystet i rent vand først (det gør jeg altid, med alt kød der har været vakuumpakket længe) Bland marinaden godt rundt i posen, så det fordeler sig godt omkring kalkunbrystet. Opbevares i køleskabet til det er grilltid. Kalkunbrystet skal grilles ved inddirekte varme i ca. 45 minutter. Brug låget når du griller Vend kalkunbrystet undervejs. Jeg var spændt på om kalkunbrystet ville blive gennemstegt, vi testede det ved at halvere det og tjekke om det havde skiftet farve fra rosa til lyst. Bestået! Voila! Heldigt, jeg er nemlig ret salmonella-pylret med fjerkræ. Fantastisk lækkert kalkunbryst. Var det mon ølmarinaden? Var det mon krydderiblandingen? Var det mon rosmarin? Jeg ved det ikke. Et er sikkert, det blev mørt, velsmagende og saftigt kød, som vi aldrig nogensinde har smagt det før. Måske jeg har en tendens til at “overtilberede” kød i ovnen? På grill, er stegetiden næsten altid kortere? Vildt lækkert kød og fedtfattigt også, som ekstra bonus, og så er der mad til 2 dage. Yes! Win-win-ret! Jeg […]“En yndig og frydefuld sommertid, i al sin herlighed….” Sådan starter jeg dagens indlæg, fuld af sommerglæde af rørstrømskhed. Kunne man eksplodere af sommerlykke, gjorde jeg det lige på stedet. Det har været den skønneste søndag! Aftenmenuen indtaget på grillterrassen, hvor vi kunne sidde i t-shirt aftensol til kl. 21.00. Fantastisk! Vi spiste den lækreste grillmenu: grillet øl-rosmarinmarineret kalkunbryst, pastasalat og Verdens Bedste Brød bagt med grahamsmel. En let og lækker sommermenu. I dag skal du høre om det ølmarinerede kalkunbryst, der blev SÅ saftigt, mørt, og velsmagende, at det stryger ind i “familiens favorit” kategori. At det så samtidigt også hører til i den fedtfattige kategori, giver jo bare retten en ekstra stjerne. Det er nemt at lave øl-rosmarin-marineret kalkunbryst, du skal bare starte i lidt god tid. Kalkunbrystet skal gerne marinere minimum 6 timer. Her kommer opskriften på: Grillet ølmarineret kalkunbryst i rosmarin-/hvidløgsmarinade: Du skal bruge: 1 kalkunbryst 4 fed hvidløg ½ dl. olie 1½ dl. øl Rosmarinkviste ½ tsk. salt Barbecue/all-round-krydderi 2 spsk citronsaft. Sådan gør du: Start 6-7 timer før der er grill-tid. Nu skal kalkunbrystet marineres. Find en øl i ølskuret. Jeg fandt i Harboe. Den fungerer fint til ølmarinering. Bland øl med olie og citronsaft. Tilsæt friskpresset hvidløg Hak rosmarinkviste groft og tilsæt. Tilsæt salt og all-round-krydderi (eller lignende grill-krydderi) Sikke en eliksir. Ølmarinaden skummer og bobler Hæld marinaden i en pose, og læg kalkunbrystet heri. Skyl lige kalkunbrystet i rent vand først (det gør jeg altid, med alt kød der har været vakuumpakket længe) Bland marinaden godt rundt i posen, så det fordeler sig godt omkring kalkunbrystet. Opbevares i køleskabet til det er grilltid. Kalkunbrystet skal grilles ved inddirekte varme i ca. 45 minutter. Brug låget når du griller Vend kalkunbrystet undervejs. Jeg var spændt på om kalkunbrystet ville blive gennemstegt, vi testede det ved at halvere det og tjekke om det havde skiftet farve fra rosa til lyst. Bestået! Voila! Heldigt, jeg er nemlig ret salmonella-pylret med fjerkræ. Fantastisk lækkert kalkunbryst. Var det mon ølmarinaden? Var det mon krydderiblandingen? Var det mon rosmarin? Jeg ved det ikke. Et er sikkert, det blev mørt, velsmagende og saftigt kød, som vi aldrig nogensinde har smagt det før. Måske jeg har en tendens til at “overtilberede” kød i ovnen? På grill, er stegetiden næsten altid kortere? Vildt lækkert kød og fedtfattigt også, som ekstra bonus, og så er der mad til 2 dage. Yes! Win-win-ret! Jeg […]
