Nå, jeg skulle åbenbart ikke ha' boller i karry igen i dag. Ugens fiskekasse bød nemlig på 2 ting der fik mig skifte mening: rødspættefileter og rejer. Det blev nødt til at blive til et 5:2 venligt stjerneskud - uden brød. Og løsningen var at lave det som en salat i stedet:
![]()
Som sagt, så gjort. Et festfyrværkeri af farve og smag - på kun 373 kcal.
![]()
Fra ugens fiskekasse tog jeg 200 g rødspættefileter (4 stk) og bøtten med rejer.
![]()
På en fastedag er det dumt at 'spilde' kalorier på rasp, som jo bare er hurtige kulhydrater. For at få en sprød fisk, uden at stege den, vendte jeg den ene side i gule hørfrø (sundt fedt), salt og peber, inden den blev bagt i ovnen.
![]()
Fisken med hørfrø blev bagt i oven på 200°C i 15 minutter. De øvrige 3 spætter blev krydret med salt og peber, rullet, dækket at film og zappet i 1½ minut i mikroovnen. Jeg drænede og vejede 65 g rejer af.
![]()
Og så til det grønne: sprød frillicesalat, tomat, asparges, agurk, dild og citron. Alt fra ugens grøntkasse.
![]()
En dressing hører sig også til. Jeg foretrækker en lyserød en af slagsen a'la thousand island - så sådan en lavede jeg.
![]()
Skyr (50 g), ketchup (5 g), French's sennep (4 g), dild (5 g), urtesalt og friskkværnet peber blev rørt sammen til en lækker dressing.
![]()
Den færdige dressing fik selskab af cherrytomater (65 g), 3 skiver citron, dampede asparges (40 g) og agurk (85 g) - 6 skiver + resten i tern.
![]()
Salaten bygges op af en salatbund (75g) som drysses med den hakkede agurk.
![]()
De dampede asparges og den sprøde fisk anrettes ovenpå.
![]()
Den dampede fisk lægges til rette - og derefter resten. Jeg valgte at skære tomaterne ud til små stjerner - for jeg er en værre pyntesidse.
![]()
Og så var der simpelthen et kæmpe stjerneskud i form af en salat.
![]()
Det er virkelig meget protein man får i sådan et måltid. Det var SÅ lækkert - og jeg kunne næsten ikke spise op.
Kcal-regnskab:
200 g rødspættefilet = 174
65 g rejer i lage = 53
10 gule hørfrø = 50
50 g skyr = 30
4 g sennep = 3
5 g ketchup = 6
5 g dild = 3
40 g asparges = 10
65 g tomat = 17
85 g agurk = 12
75 g salat = 15
I alt: 373 kcal - "Gratis": urtesalt, peber og citron.
![]()
Kcal-regnskab:
200 g rødspættefilet = 174
65 g rejer i lage = 53
10 gule hørfrø = 50
50 g skyr = 30
4 g sennep = 3
5 g ketchup = 6
5 g dild = 3
40 g asparges = 10
65 g tomat = 17
85 g agurk = 12
75 g salat = 15
I alt: 373 kcal - "Gratis": urtesalt, peber og citron.
