Sidste torsdag, da jeg kom hjem fra arbejde, stod der en grå kasse uden for vores dør i opgangen. Den var fra Jacobsen, og de havde sendt den, fordi de ville vise frem sin nye øl, Jacobsen Velvet, som i følge papiret der fulgte med er en lækker sommerøl.
I kassen var det også en opskrift på rispapir med rejer, spisepinder og lidt blandede småting - for rispapir med fyld var i følge papiret perfekt til den udvalgte øllen. "Lækkert", tænkte jeg, satte øllen i køleskabet og kassen i et hjørne på mit værelse og glemte efterfølgende alt om det.
I går da vi spiste frokost på arbejde, hentede Thomas, som jeg deler kontor med, mad fra en lille vietnamesisk take away. Inden han gav sig i kast med en lækker sandvich, delte han og hans kollega en omgang risruller med rejer. "Lækkert" tænkte jeg (igen), sendte en sms til M og spurgte, hvis vi ikke skulle bruge rejerne, Skagenfood sendt mig i sidste uge, sammen med øllen fra Jacobsen og spise rejer og sommergrønt i rispapir til aftensmad. Jeg fik lynhurtigt et ja tilbage, og så var det besluttet.
Opskrift:
Rispapir
Risnudler
Rejer
Grøntsager (f.eks. agurk, avocado, gulerødder, forårsløg og radisser)
Sesamfrø
Soya
1 chili
5-7 cm ingefær
Snit grøntsagerne og læg op på fad. Tilbered risnudlerne, og læg dem og rejerne op på fad. Hak chilien fint, rev ingefær fint og bland sammen begge dele med soya.
Fyld en skål med koldt vand, og læg rispapiren, en ad gangen, i skålen i nogle minutter. Spred ud rispapiret på din tallerken, og læg risnudler, rejer, grøntsager, sesamfrø og soya-blanding på, inden du pakker dem sammen og spiser.
Du kan bruge hvad som helst som fyld. Faktisk er rispapir en fantastisk "stop spild af mad"-omgang, fordi du i princippet kan tage alle rester og triste grøntsager, du har tilbage i køleskabet og proppe ned i et rispapir. På med lidt soya og så har du en lækker måltid.
Foto: Linn Katarina Grubbström / Frk. Kræsen
