Min kærlighed til madlavning stammer primært fra min mor, som er mindst lige så passioneret omkring det som jeg er. Én ting får hun dog ikke æren for at have introduceret mig for og det er pandekager. Dem stod min far nemlig altid for...
![]()
Fra da jeg var helt lille og knapt selv kunne nå op til komfuret, lærte han mig at lave verdens bedste pandekager. Helst med lidt øl og friskrevet citronskal.
Det er blevet til mange lækre pandekager siden da og kke mindst forsøg med forskellige opskrifter. Efterhånden har jeg fået arbejdet mig frem til denne, som jeg nu synes var på tide at dele med jer.
Pandekager (ca. 12 stk alt afhængig af tykkelsen)
6 æg
60 g sukker
1 tsk vaniljesukker eller 1 stang vanilje
1 lille knsp kardemomme
75 g dansk hvedemel
25 g smeltet smør
4 dl mælk (skift gerne 1 dl ud med øl)
lidt friskrevet citronskal
Start med at piske æg, sukker, vaniljesukker/korn og kardemomme luftigt. Pisk derefter mel i og tilsæt til sidst det smeltede smør, mælk og citronskallen.
Dejen piskes godt sammen og stilles gerne en halv time på køl inden pandekagerne bages.
Ved at blande ingredienserne i ovenstående rækkefølge undgås klumper i dejen.
![]()
Når pandekagerne skal steges kommes en smule smør på panden og de bages indtil de er fået en fin gylden farve. Hold eventuelt de færdige pandekager varme på en tallerken i ovnen imens resten bages færdige.
Fyld nu pandekagerne som du bedst kan lide dem.
Denne gang valgte jeg en sund, men helt igennem velsmagende, udgave med friske danske jordbær, græsk yoghurt 10% og en smule ahornsirup - mums! De fungerer også glimrende til en god gang søndagsbrunch.
![]()
Alternativt kan de også fyldes med vaniljeis, chokoladesovs og stikkelsbærmamelade - en genial kombi!
Hvis der er rester tilovers kan de også anbefales med økologisk peanutbutter (uden tilsat sukker) og pink lady æbler skåret i skiver - en lækker overraskelse til madpakken.
Bon Appétit
![]()
![]()
Fra da jeg var helt lille og knapt selv kunne nå op til komfuret, lærte han mig at lave verdens bedste pandekager. Helst med lidt øl og friskrevet citronskal.Det er blevet til mange lækre pandekager siden da og kke mindst forsøg med forskellige opskrifter. Efterhånden har jeg fået arbejdet mig frem til denne, som jeg nu synes var på tide at dele med jer.
Pandekager (ca. 12 stk alt afhængig af tykkelsen)
6 æg
60 g sukker
1 tsk vaniljesukker eller 1 stang vanilje
1 lille knsp kardemomme
75 g dansk hvedemel
25 g smeltet smør
4 dl mælk (skift gerne 1 dl ud med øl)
lidt friskrevet citronskal
Start med at piske æg, sukker, vaniljesukker/korn og kardemomme luftigt. Pisk derefter mel i og tilsæt til sidst det smeltede smør, mælk og citronskallen.
Dejen piskes godt sammen og stilles gerne en halv time på køl inden pandekagerne bages.
Ved at blande ingredienserne i ovenstående rækkefølge undgås klumper i dejen.
Når pandekagerne skal steges kommes en smule smør på panden og de bages indtil de er fået en fin gylden farve. Hold eventuelt de færdige pandekager varme på en tallerken i ovnen imens resten bages færdige.
Fyld nu pandekagerne som du bedst kan lide dem.
Denne gang valgte jeg en sund, men helt igennem velsmagende, udgave med friske danske jordbær, græsk yoghurt 10% og en smule ahornsirup - mums! De fungerer også glimrende til en god gang søndagsbrunch.
Alternativt kan de også fyldes med vaniljeis, chokoladesovs og stikkelsbærmamelade - en genial kombi!Hvis der er rester tilovers kan de også anbefales med økologisk peanutbutter (uden tilsat sukker) og pink lady æbler skåret i skiver - en lækker overraskelse til madpakken.
Bon Appétit
