Juli kickstarter sæsonen for de smukke, æstetiske artiskokker. Mange ved ikke helt hvordan de skal forholde sig til den her finurlige grøntsag, der egentlig er i familie med tidslen. Men faktisk er det ret enkelt og perfekt som en hyggelig snack-forret mens du venter på grillen bliver varm! Bræk stilken af og kog så artiskokkerne i en stor gryde med letsaltet vand og et par økologiske citronbåde. Kog dem i 20 min og server dem lune med lidt hvidløgssmør, friskpresset citronsaft, flagesalt eller en urtedressing. Du tager et blad af ad gangen. Dyp i smør og bid/sug så det nederste af bladet af (lidt a la edamame-bønner) - der hvor artiskokken er blød og nem at spise. Når du kommer ind i midten - til hjertet - så fjerner du de lange "hår" med en kniv. Nydes langsomt og i god selskab!
Se også denne opskrift.
