Min søde mor havde fødselsdag for et par dage siden og samme eftermiddag tænkte jeg at jeg hellere måtte kreere en lille snack til kaffen, gerne af den lidt sunde slags så man kunne spise løs uden dårlig samvittighed. Jeg kom strakt i tanke om havregrynskuglerne uden smør som jeg før har vidst her. Dog ville jeg gerne tilføje en lidt anderledes smag og der faldt mit valg på lakrids - ikke så skidt endda. Og overtrukket med en skøn hvid chokolade kunne det næsten ikke gå galt. De får i hvert fald mine varmeste anbefalinger, og så kan du jo krydre dem som du vil; appelsinskal, kardemomme eller chilli, jeg tror det meste vil fungere :-)
30 HAVREGRYNSKUGLER UDEN SMØR, MED LAKRIDS OG HVID CHOKOLADE
130 g dadler3½ d havregryn
1 dl kaffe, lavet af 5 g kaffepulver
1 dl kokosmel
15 g mørk kakao
1 stor tsk lakridssirup
1 tsk rå lakridspulver
DERUDOVER1 tsk rå lakridspulver
150 g god hvid chokolade
Rå lakridspulver til pynt
Fjern stenene i dadlerne og kør dem smidige på din foodprocessor. Tilsæt alle ingredienserne én af gangen og blend mellem alle ingredienserne. Når du har en dejlig masse skal de rulles til kugler - gerne omkring 30 styks. Smelt chokoladen over vandbad og dyb kuglerne heri. Drys med lakridspulver og stil dem i køleskabet et par timer før de serveres. De er lige så skønne de næste par dage. Vi nød dem med en dejlig ananas og vores yndlings te samt kaffe - herligt!
RIGTIG GOD PÅSKEFERIE TIL JER ALLE
BISOUS CHRIS
