Så er der rigtig kommet gang i salatkøkkenet, og vi får prøvet en masse nye sammensætninger. Her i varmen er jeg ikke så god til at planlægge vores måltider, og når jeg køber ind, går jeg blot efter de mest indbydende frugter og grøntsager. Så må kreativiteten slås til, når vi nærmer os spisetid. Denne salat spiste vi uden tilbehør, men supplerede dog med en ostemad senere på aftenen. ![]()
Blomkålssalat med melon
1/2 blomkål
1 spsk olivenolie
2 tsk citronsaft
1 lille rødløg
2 håndfulde bredbladet persille
1/2 melon
4 stængler bladselleri
kapersbær
Del blomkålen i små buketter, og lad dem trække i en dressing af citronsaft og olivenolie, mens resten af ingredienserne gøres klar.
Skær rødløget i små tern, og snit bladsellerien fint. Hak persillen groft og skær melonen i mundrette bider. Vend alle grøntsagerne sammen i en salatskål og top op med kapersbær.
