Ovenpå en lidt lang weekend og med gråt regnvejr udenfor besluttede jeg mig for at lave noget aftensmad med lidt inspiration fra varmere himmelstrøg.
Mit udgangspunkt var egentlig blot at lave en klassisk bulgur salat bestående af rødløg, bulgur, persille, feta, tomat og rød peber, men da jeg kom hjem efter at have handlet ind, fandt jeg en dåse kikærter i skabet. Dette gave mig en ubønhørlig lyst til at lave falafler, så det var om at hive blenderen og går igang med dette. Desværre var jeg lidt doven og lavede dette på slump ( dette kom til at straffe mig lidt senere)
Min falaffel blanding bestod af kikærter, æg, lidt mel, persille, chilli, koriander, gurkemeje, spidskommen, hvidløg, peber og salt alt sammen blendet sammen til en form for dej/fars.
I første omgang tilsatte jeg ikke mel, og da jeg skulle dybstege min falafler hang de ikke for godt sammen, dette kostede mig min olie :-(.Hvis jeg nu gad at bruge en opskrift kunne jeg måske have undgået dette.. sådan kan det gå, når man er doven.
Derfor tilsatte jeg lidt mel, og smed dem på panden i stedet for.
På den måde kom mine falafler til at ligne en mellemting imellem den ægte vare og frikadeller, men smagen fejlede absolut ingenting.
Derefter fik jeg lyst til at lave nogle pakistanske fladbrød/roti. Jeg lavede en hurtig dej bestående af mel, vand og olie. For at gøre disse brød lidt mere interessante tilsatte jeg dejen en ordentlig omgang sennepsfrø og sorte spidskommen frø. Det giver ligesom brødet lidt kant, og gør den meget bedre at snacke på.
Og oveni hatten fandt jeg endda noget græsk yoghurt i køleskabet til at smide ovenpå det hele.
