Hjemmebagt burgerbolle m. sesam og en lidt stærkt krydret "bøf" af squash, løg, peanuts, chili, karry m.m....
Sesamboller: Rør en dej (skal ikke æltes) med de nævnte ingredienser, brug så lidt mel som muligt, og stil til hævning en lille time, konsistensen er klistret. Slå dejen ned med en ske, og kom rustikke dejstykker (ca. 9 stk) på en plade med bagepapir, drys med sesam og efterhæv 20 minutter. Bages i forvarmet ovn ved 225 grader ca. 15 minutter.
Squash-bøf: Riv en squash og pres fri for væde. Tilsæt revet løg, hvidløg, æg, 1-2 små røde chili uden kerner, spidskommen, karry, paprika, citronsaft, salt, finthakkede peanuts og et par spsk mel. Lad "farsen" hvile koldt en halv time, og kom portioner på en varm pande med rapsolie. Jeg stegte fire store bøffer, man kan også lave dem som mindre deller. Steges ca. fem minutter på hver side, og kommes på fedtsugende papir. Lad dem efterstege i ovnen ca. 10-15 minutter, afhængigt af størrelsen.
Rør youghurt naturel med et knsp salt, og skyl babyspinat og cherrytomater. Eller anvend ens yndlingssalat efter smag.
Boller:
30 g gær
3 dl vand
1 dl youghurt
1 tsk salt
1 dl sesamfrø
1-2 spsk havregryn
4-5 dl hvedemel
Bøffer:
1 squash/courgette
1 løg
1 hvidløgsfed
1 æg
1 æg
1-2 små røde chili uden kerner
1 spsk citronsaft
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk karry
1/2 tsk paprika
1/2 tsk salt
1 håndfuld peanuts (saltede)
1 spsk havregryn
2-3 spsk mel
Rapsolie til stegning
Smørelse: 2-3 dl youghurt naturel, el. græsk youghurt
1 knsp salt
Fyld: Babyspinat, el. rucola, tomater og evt. løgringe
Hentede inspiration til vegetarbøfferne, da jeg så en opskrift på courgette-koftas (små stegte vegetarboller) i Netto´s "Indiens Køkken". Har så opfundet min egen udgave af en god vegetarbøf med squash/courgette, peanuts og krydderier jeg havde liggende.
En dejlig spicy burger, som også er meget billig at lave...
Velbekomme!
