 |
| Foto: Sara B. Clausen. |
Disse lækre kugler smager friskt og lækkert og minder meget om gulerodskage, de er lavet uden mel, sukker og fedt og de smager helt vidunderligt, kan nemt tilfredsstille trangen til lidt lækkert.
Jeg fandt opskriften på føromtalte blog Vanløse Blues, som jeg kraftigt kan anbefale at besøge, da den er både inspirerende, sund og flot.
Ingredeinser ca. 20 kugler:
3 dl. fintrevet gulerod
1 dl. økologiske abrikoser
½ dl.dadler ( gerne medjoll store bløde og saftige dadler)
2 dl blandede nødder jeg brugte mandler og hasselnødder (alt. valnødder,cashew, paranødder m.m.)
2 spsk. chiafrø
1 spsk. kanel
1/4 tsk. muskat
1 spsk. fintrevet ingefær
Revet skal fra en citron
Kokos, kakao, lakrids, frysetørret hindbær, hakkede nødder eller andet lækkert drys at trille dem i.
Kom abrikoser og dadler i en skål og hæld kogende vand over- lad dem trække mens du river gulerødderne helt fint.Hæld vandet fra de tørrede frugter og kom dem i foodprocessoren sammen med alle de øvrige ingredienser, kør det til en fin og ensartet masse.
Tril massen til kugler i en passende størrelse og tril i det valgte drys. Opbevar kuglerne på køl, de kan holde sig ca. 1 uge. der- men de er svære at holde fingrene fra.
Find mig også på; FACEBOOK.
