Jeg skylder jer en opskrift. I sidste uge annoncerede jeg at familien havde spist den lækreste Pasta Carbonara med rigeligt fløde, bacon, ost og peberfrugt. Den skal du da ikke snydes for og den kommer i dag. Dagens Pasta Carbonara adskiller sig vist lidt fra original-opskriften, hvor der ikke er fløde i. Det er altså en særlig Bagenørden Pasta Carbonara-opskrift du skal høre om i dag. Bare lige for at få det på det rene. Hvorfor nu fløde i? Jo fordi fløden gør Carbonaraen særligt cremet og lækker. Hvorfor ikke pecorino ost (revet fåreost)? Fordi det tilfældigvis var revet Tex-Mex ost der var på lager. Hvorfor en halv liter fløde? Fordi der var to bøtter Milda i køleskabet der skulle bruges. Ja og Milda ovenikøbet? Ja det er fedtreduceret og gør retten knap så fed. Her kommer opskriften på Bagenørdens Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: Du skal bruge (til familien på 4 i to dage): 1½ pakke fuldkornspasta Olie 1-2 pakker bacon i tern/eller bacon skåret i strimler 2 hakkede løg 4 fed hvidløg 1 gul peberfrugt 1 glas champignon (eller 1 bakke friske) Æggeblanding: 3 bægre pasteuriserede æggeblommer ½ liter Milda fløde light (du kan nøjes 1/4 liter) 1 pakke revet ost. Salt/hvidløgspeber Sådan laver du Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: kog pasta imens pastaen koger svitser du bacon, løg, peber og champignon. Rør æggeblandingen. Fløde, æg, krydderier og ost røres sammen i en skål for sig. Når pastaen er kogt, og vandet hældt fra, vender du baconblandingen i. Gryden tages af blusset og nu hældes æggeblandingen i. Temperaturen må ikke være for høj når du tilsætter æggene, så vil de tykne/gryne som røræg. Det er derfor jeg bruger pasteuriserede æg, for det er ikke sikkert de når at blive helt gennemvarme. Voila. Så er der pasta Carbonara á la Bagenørden! Nem og lækker hverdagsmad, og der er mad nok til to dage. Skønt! Dag 2 kan du sætte resten i ovnen og gratinere den. Det bliver den lækreste ovngratinerede pastaret! To fluer med et smæk – I love it! Her ser du alle de ingredienser du skal bruge til Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: Brug gerne en god olivenolie når du steger baconen, men vent med at tilsætte olien. Måske er der rigeligt stegefedt i din bacon? Pasta Carbonaraen serveres rygende varm og måske du skulle […]Jeg skylder jer en opskrift. I sidste uge annoncerede jeg at familien havde spist den lækreste Pasta Carbonara med rigeligt fløde, bacon, ost og peberfrugt. Den skal du da ikke snydes for og den kommer i dag. Dagens Pasta Carbonara adskiller sig vist lidt fra original-opskriften, hvor der ikke er fløde i. Det er altså en særlig Bagenørden Pasta Carbonara-opskrift du skal høre om i dag. Bare lige for at få det på det rene. Hvorfor nu fløde i? Jo fordi fløden gør Carbonaraen særligt cremet og lækker. Hvorfor ikke pecorino ost (revet fåreost)? Fordi det tilfældigvis var revet Tex-Mex ost der var på lager. Hvorfor en halv liter fløde? Fordi der var to bøtter Milda i køleskabet der skulle bruges. Ja og Milda ovenikøbet? Ja det er fedtreduceret og gør retten knap så fed. Her kommer opskriften på Bagenørdens Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: Du skal bruge (til familien på 4 i to dage): 1½ pakke fuldkornspasta Olie 1-2 pakker bacon i tern/eller bacon skåret i strimler 2 hakkede løg 4 fed hvidløg 1 gul peberfrugt 1 glas champignon (eller 1 bakke friske) Æggeblanding: 3 bægre pasteuriserede æggeblommer ½ liter Milda fløde light (du kan nøjes 1/4 liter) 1 pakke revet ost. Salt/hvidløgspeber Sådan laver du Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: kog pasta imens pastaen koger svitser du bacon, løg, peber og champignon. Rør æggeblandingen. Fløde, æg, krydderier og ost røres sammen i en skål for sig. Når pastaen er kogt, og vandet hældt fra, vender du baconblandingen i. Gryden tages af blusset og nu hældes æggeblandingen i. Temperaturen må ikke være for høj når du tilsætter æggene, så vil de tykne/gryne som røræg. Det er derfor jeg bruger pasteuriserede æg, for det er ikke sikkert de når at blive helt gennemvarme. Voila. Så er der pasta Carbonara á la Bagenørden! Nem og lækker hverdagsmad, og der er mad nok til to dage. Skønt! Dag 2 kan du sætte resten i ovnen og gratinere den. Det bliver den lækreste ovngratinerede pastaret! To fluer med et smæk – I love it! Her ser du alle de ingredienser du skal bruge til Pasta Carbonara med bacon, æg, fløde, ost, løg og peberfrugt: Brug gerne en god olivenolie når du steger baconen, men vent med at tilsætte olien. Måske er der rigeligt stegefedt i din bacon? Pasta Carbonaraen serveres rygende varm og måske du skulle […]
