4 pers.
1 blomkål
50 gr. smør eller margarine
1½ dl hvedemel
2 dl sødmælk
2 dl. kogevand fra blomkålen
4 æg
100 gr. skinketern
½ tsk revet muskatnød
salt, peber.
Del blomkålen i små buketter, og kog den med salt i ca. 4 min, og lad den dryppe af i en sigte. Gem kogevandet.
Smelt smør/margarine og rør mel i. Kog et øjeblik.
Pisk mælk og kogevand i lidt efter lidt.
Lad det køle lidt af, og tilsæt derefter æggeblommerne 1 ad gangen, mens der røres godt mellem hver æggeblomme.
Rør salt, peber og muskatnød i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem med blomkåls buketterne og skinketern.
Vend det hele sammen og hæld det hele i et smurt gratinfad.
Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time.
