Det er en skrøne, at man ikke kan lave kage, marmelade og mos af nedfaldsæbler. Skær det mørke, beskadige fra og brug ALLE de æbler du møder på din og andres veje.
Her har jeg brugt æblerne i en kage med karamelsauce. Den er stor - der er nok til 8-10 personer.
4 store æbler
150 g blødt smør
200 g sukker
3 æg
250 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilje
Plus 2 spsk sukkerKaramelsauce
½ dl sirup
1 dl fløde
1 dl mælk
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver. Rør smør og sukker godt sammen. Pisk æggene i et af gangen. Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen. Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir. Pres æbleskiver ned i dejen. Drys 2 spsk sukker over. Bag kagen i 45 minutter.
Varm sirup og fløde op under omrøring til det samler sig til karamel. Spæd op med mælk hvis karamellen er for tyk.
Hæld karamellen over den let afkølede kage.
