Har ikke bagt drømmekage et par år, så det måtte der gøres noget ved. Piftede smagen op med lidt kanel i kokos fyldet, og det gjorde den bestemt kun bedre.
Brugte min vanlige gamle opskrift, som jeg fik af en nabo da min søn var lille.
Drømmekage:
4 æg
300 gr. sukker
2 tsk vanille
2 dl mælk
250 gr. mel
3 tsk bagepulver
Tænd ovnen på 200 gr., og beklæd en mellemstor bradepanden med bagepapir.
Æg, sukker og vanille piskes luftigt. Mel og bagepulver blandes sammen, og røres i æggesnapsen, skiftevis med mælken.
Kom dejen i bradepanden, og bag midt i ovnen ca. 30 minutter.
Hæld kokosfyldet på, og bag kagen ca. 8-10 minutter mere. Køl kagen af så den får lov at sætte sig.
Fyld:
120 gr. smør
100 gr. kokosmel
250 gr. brun farin
1 tsk kanel
1 dl mælk
Smelt fyldet i en gryde ved lav varme, mens kagen er i ovnen.
En dejlig klassiker, jeg aldrig bliver træt af.
