Denne her kage blev til da jeg skulle bage, men pludselig opdagede at jeg hverken havde smør eller bagepulver. Så bliver det lidt alternativt. Eller også bliver det bare sådan lidt konfekt-agtigt. Denne her kage smager i hvert fald dejligt og den smager af en del. Jeg tilføjede 2 bananer for at prøve at tilsætte lidt fedme, men jeg synes ikke den smager decideret som en banankage - det giver bare et lidt eksotisk præg.
Udover det så er det her en kage som smager bedst kold, og ikke nybagt (hvilket er lidt usædvanligt), men det betyder også at det er det man kan kalde en "skær-og-kom-igen"-kage. Man behøver ikke spise den hele på én gang. Den kan snildt holde sig en uge i køleskabet. Så er der altid lige til lækkersulten (selvom det selvfølgelig også kan være lidt farligt).
Jeg toppede den med et tyndt lag smørcreme (af smør, philadelphia og flormelis), fordi jeg lige havde det til overs, men det er ikke en nødvendighed. Man kan også servere creme fraiche, flødeskum eller ingenting til. Den fungerer på alle måder.
Til 4-6 personer (9,25 - 6,16 kroner pr. kuvert)
2 æg
2 bananer
200 g sukker
1,5 dl stærk chai the
1 revet æble
50 g grofthakkede dadler
1 dl grofthakkede mandler
2 tsk vanille
250 g mel
Start med at mose bananerne og pisk dem med æg. Tilsæt herefter med sukker og pisk grundigt. Tilsæt herefter æble, chai, dadler og mandler og vend rundt med en dejskraber. Bland vanille og mel og tilsæt det til dejen. Vend rundt med dejskraberen til melet er integreret i kagen. Hæld den herefter i en form og bag den ca. 30 minutter ved 180 grader - test om den er færdig med en strikkepind eller lignende, som skal kunne komme ren ud, når man stikker den i kagen. Server gerne med smørcreme på toppen.
Regnskab
Til denne opskrift brugte jeg kun ingredienser jeg havde i forvejen.
Jeg brugte ingredienser for ca. 37 kroner
37 delt i 4 eller 6 = 9,25 eller 6,16 kroner
Frugtkage med mandler og chai-the
