4 personer
Arbejdstid: 45 minutter
Ingredienser:
Fetafyld til rødspætterne
- 200 g. fetaost fra blok (IKKE salatost)
- 1 bundt dild (eller andre krydderurter)
- En halv pose pinjekerner (25 g.)
- Lidt limesaft
- Peber
1) Smuldr fetaosten ned i en skål
2) Vask dilden og hak den fint
3) Rist pinjekernerne på en tør pande indtil de er let brune
4) Bland alle ingredienserne sammen med fetaosten i skålen og smag til med limesaft og peber
![]()
Rødspætteruller
- Ca. 10 rødspættefileter
- Fetafyldet
- Limesaft
- Salt og peber
1) Dup rødspættefileterne af med køkkenrulle
2) Læg rødspættefileten på et spækbræt og lig lidt over en teske "fetafyld" på midten af spættens inderside
3) Rul rødspættefileten rundt om fetafyldet
4) Læg rullen med "åbningen" nedad på en bageplade med bagepapir på
5) Når alle rødspætterne er lavet til ruller dryppes der lidt limesaft udover og kværnes lidt salt og peber
6) Bag rødspætterullerne ved 200 grader i ca. 15 minutter
Ærtepuré
- 350 g. optøede økologiske ærter
- Saften fra en halv lime
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
1) Skær hvidløget i mindre stykker og put alle ingredienserne i en skål/målebæger
2) Blend ingredienserne sammen med en stavblender og smag til med mere citron, salt eller peber
Bagte forårsløg
- 4 forårsløg
1) Rens forårsløgene og skær enden af
2) Skær dem i halve på skrå
3) Bag forårsløgene på en rist i en ovn ved 210 grader indtil de er let brune (hold godt øje med dem!)
