Jeg elsker hummus - det er let, lækkert og næsten alle jeg kender kan lide det. Desværre tager det tid at lave, hvis man vil spare penge og bruge tørrede kikærter i stedet for dåsekikærter, da de både skal i blødsættes og koges. Sommetider køber jeg en stor pose kikærter, koger dem og fryser dem ned i 2-L-poser, så jeg let kan tø dem op til en gryderet eller en omgang hummus. Man kan også blot i blødsætte dem og derefter fryse dem, da man i så fald også har muligheden for at lave falafel!
Hvis man ikke har fryserplads eller tid til dette er der råd at hente her: Verdens hurtigste hummus kan nemlig laves på gule ærter!
Nogen kalder det en nordisk version, men da jeg holder mig til de traditionelle krydderier vil jeg kun gå så langt at kalde den hurtig.
Enten kan man købe posen med gule flækærter fra Møllerens flækærter. De skal koges i ca. 20 minutter og derefter blendes. ELLER man kan købe pakken med Møllerens Gule ærter, som er den jeg bruger, og koge dem i blot 5 minutter - denne version kræver desuden INGEN blender!
Til 1 skål* skal du bruge:
Hæld de gule ærter (ja det ligner pulver-orme, jeg ved det godt....) i en lille gryde og tilsæt vand. Start med ca. 1½ dl og tilsæt mere under kogning så du får en passende mængde. Sørg for at hummusen er en del mere tyndflydende i konsistensen end normalt, da den stivner under afkøling.
Kog ved lav varme og tilsæt vand løbende som ved risotto. Efter 5-6 minutter bør massen være jævn og piskes igennem. Tilsæt de andre ingredienser og smag til med mere salt. Hæld massen i en plastboks der tåler varme og lad den køle lidt af. Opbevar hummusen i køleskab eller servér med det samme.
**vand bruges til en traditionel hummus, og halvdelen kan erstattes af en god olie. Til en anden version af denne bruger jeg tomat/grøntsagsjuice og tilsætter desuden tabasco og en smule alm. paprika og oregano.
Velbekomme!
*På billedet ses halv portion!
![]()
![]()
![]()
Hvis man ikke har fryserplads eller tid til dette er der råd at hente her: Verdens hurtigste hummus kan nemlig laves på gule ærter!
Nogen kalder det en nordisk version, men da jeg holder mig til de traditionelle krydderier vil jeg kun gå så langt at kalde den hurtig.
Enten kan man købe posen med gule flækærter fra Møllerens flækærter. De skal koges i ca. 20 minutter og derefter blendes. ELLER man kan købe pakken med Møllerens Gule ærter, som er den jeg bruger, og koge dem i blot 5 minutter - denne version kræver desuden INGEN blender!
Til 1 skål* skal du bruge:
- 2 dl Møllerens gule ærter (eller 1,5 dl flækærter)
- vand**
- ½ tsk urtesalt
- 1 spsk tahin
- 1 tsk spidskommen
- 1 fed hvidløg - revet
- 1-2 spsk citronsaft
- ½ tsk røget paprika
- peber
- evt. lidt olivenolie
Hæld de gule ærter (ja det ligner pulver-orme, jeg ved det godt....) i en lille gryde og tilsæt vand. Start med ca. 1½ dl og tilsæt mere under kogning så du får en passende mængde. Sørg for at hummusen er en del mere tyndflydende i konsistensen end normalt, da den stivner under afkøling.
Kog ved lav varme og tilsæt vand løbende som ved risotto. Efter 5-6 minutter bør massen være jævn og piskes igennem. Tilsæt de andre ingredienser og smag til med mere salt. Hæld massen i en plastboks der tåler varme og lad den køle lidt af. Opbevar hummusen i køleskab eller servér med det samme.
**vand bruges til en traditionel hummus, og halvdelen kan erstattes af en god olie. Til en anden version af denne bruger jeg tomat/grøntsagsjuice og tilsætter desuden tabasco og en smule alm. paprika og oregano.
Velbekomme!
*På billedet ses halv portion!
