På trods af kulden så er efteråret faktisk en af mine yndlingsårstider, fordi der er så mange gode råvarer, der indbyder til lækker mad. Og denne ret er, hvad jeg kalder, ultimativ hygge-mad. Speltotto tager ikke specielt lang tid at lave, men der skal alligevel kræses lidt om gryden og smages til her og der. Når maden så er færdig, skal det op i en skål og spises med en ske. Det lyder ikke helt dårligt vel? Speltotto er ligesom risotto, bare kogt på perlespelt, og i dette tilfælde også med små tern af jordskokker, rørt med lidt parmesan og toppet med skiver af sprøde efterårsæbler, frisk persille og ristede hasselnødder. Jeg kan lige love for, at det smager godt! Du kan eventuelt servere en simpel, grøn salat til – super enkelt. Vil du have inspiration til andre versioner af speltottoen har jeg både lavet speltotto med edamamebønner og speltotto med ærter og citron. … Læs mere![]()
↧
