Jeg tog udgangspunkt i min normale opskrift på kokosmakroner - en meget nemt og lækker opskrift som jeg er blevet rigtig vild med. Æggene blev erstattet med banan og mængden af sukker blev reduceret idet bananerne var godt modne og dermed søde.
Smagen af banan trænger naturligvis igennem, men det synes jeg ikke er et minus. Kagerne skal også helst spises samme dag (eller senest dagen efter) idet de er meget bløde i det.
ca 12 stk
3 banan
150 g kokos
125 g rørsukker
Mos bananerne godt samme med de andre ingredienserne i. Lad det hele stå i ca 15 minutter inden du former de små toppe.
