Mine drenge elsker leverpostej. Det er dejligt både på stenalderbrød, grøntsagsbrød og på en skive peberfrugt eller agurk. På fotoet er det på kerneknækbrød
Da jeg sidst lavede pulled duck, fik jeg faktisk en masse dejligt andefedt til overs. Og da der oven i købet, lå en pose øko kyllingelever i min fryser. Hvorfor så ikke laver kyllingeleverpostej eller kyllingepate om du vil. Det gode ved at bruge andefedt, er at det også er blødt, når det har været på køl. Og så smager det fantastiskt!
Så her kommer en supernem leverpostej uden mælk, mel og mærkelige e-numre. Bare sund og god velsmag.
Paleo kyllingeleverpostej
500 g kyllingelever
1 æg
1 fed presset hvidløg (kan undlades)
1 stort løg, finhakket
1 dl andefedt
2 tsk salt
½ tsk røget paprika
peber
Denne ret er nemmest, hvis du bruger foodpocessoren (men du kan også hakke i hånden).
Op i foodprocessoren med det pillede løg. Når det er fint hakket, hælder du kyllingeleveren op til løget. (Hæld lige evt. væde fra først). Så hakker foodprocessoren også leveren for dig. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser og giv den ½ minut mere, til det hele er godt blandet.
Hældes i postejforme. Jeg fordelte min i 5 af de små.
Bages i ovnen uden varmluft helst, ved 200 grader i 35 min. Må gerne stå i eftervarme fra ovnen i yderligere 30 min.
Thats it. Det var da nemt ikk?
Hulehilsen Malene
PS. Mangler du flere ideer, til hvad der kan spises til en sund stenalderfrokost eller puttes i madkassen. Så læs med her: Om Paleolivets madpakkebog
Mælkefri, glutenfri. Indlægget indeholder affilatelinks.