I går aftes skulle jeg bikse et hurtigt aftensmåltid sammen over noget laks, jeg havde taget op af fryseren og hvad jeg så ellers kunne finde i skabe og skuffer. På cyklen hjem fra arbejde fik jeg den tanke at koge risene i kokosmælk for at få et lidt anderledes og lidt mere cremet resultat end normalt. Som sagt så gjort og med inspiration fra min fantastiske kantine på arbejdet, smed jeg lidt limeblade med i kasserollen – og toppede herligheden med en halv stængel citrongræs. Det kom der nogle virkeligt dejlige, parfumerede og cremede kokosris ud af, som stod rigtigt fint til laksen, men som helt sikkert kan bruges til det meste. Lidt hurtigt grønt skulle der også til, så jeg choppede lidt broccoli groft og smed ned oveni risene, da vandet var halvt kogt væk. På den måde fik de lov at dampe sig møre, mens risene blev … Læs mere
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
