Som kick-start til nytåret (og lidt for meget indkøbt torsk) biksede vi på årets næstsidste dag køkkenets – og vores – første omgang hjemmelavede fish n’ chips sammen. Det blev en anbefalelsesværdig omgang og den eneste kunst, der skal mestres er egentlig den rette temperatur på olien, der så til gengæld godt kan trække lidt tænder ud. Vi var i al fald glade for vores nye induktionskomfur og termometer. Tilbehøret skal man jo ikke ‘mess’e’ for meget med, så det blev ovnbagte kartofler og knoldselleri, en slags sauce tartare og for at tilføje en anelse sundhed – en simpel hvidkålssalat. Til fisken – til 3 personer: 2 gode ferske torskefileter (ca. 500 gram i alt) skåret i mindre stykker (vores var fra SkagenFoods) 3 spsk alm. hvedemel 1 pisket æg 1/2 pakke panko-rasp Salt og peber Smagsneutral olie til stegningen- fx solsikkeolie – ca. en halv flaske   Til “kartoflerne”: … Læs mere
![]()
↧
