Dagen i dag er gået med madlavning, lidt rengøring, middagslur og mere afslapning, og jeg tør også godt love, at aftenen bliver tilbragt i sofaen i selskab med mand og Netflix.
Her på falderebet, nu hvor hverdagen atter kalder, er det skønt at få forberedt lidt aftensmad og fyldt lidt i fryseren. Det gør altså lige vores hverdag lidt nemmere.
Jeg har fået lavet små mikropizzaer til Oskars madpakke efter denne opskrift her, dog i en lidt "kedelig" udgave så det passede i den unge herres smag. Jeg lavede en blandet tomat og grøntsagssauce, som jeg kogte og blendede helt glat og så blev de toppet med parmesanost. Oskar spiste 3 mini pizza til formiddag, så der blev ikke plads til frokost, men de må formodes godkendt.
Jeg fik også lavet en masse lækre gulerodsbrud, og jeg må indrømme at de blev helt perfekte. Hver enkelt brud blev lidt større end forventet, men de hævede altså også flot grundet den relative store gærmængde. Det gør ikke så meget, så længe at det samlede resultat blev godt, men de er lige lovlig store til en 2-åriges mave - men så må ham Oskar jo dele med sin mor.
50 g gær
5 dl lunkent vand
800 g økologisk hvedemel
200 g finvalset økologiske havregryn
15 g havsalt
75 g rørsukker
75 g blødt smør
2 øko æg
150 g solsikkekerner
150 g groftrevede gulerødder
1. Afmål det lunkne vand og hæld det i røreskålen til din røremaskine og udrør gæren heri. Tilsæt havregryn, hvedemel, sukker og salt, og ælt dejen i maskinen til den er godt sammenhængende. Herefter tilsættes smørret lidt efter lidt, og ælt dejen i 6-8 minutter til den er lækker og smidig.
2. Drys et let lag hvedemel på dit køkkenbord, og hæld dejen ud her på. Lad dejen hæve under et rent viskestykke i en times tid.
3. Lav en fordybning i midten af dejen, slå æggene ud i fordybningen og pisk dem let samme med en gaffel. Herefter kommes solsikkekernerne og de revne gulerødder ned til æggene, og herefter foldes dejen sammen til en stor bolle. Den store bolle "hakkes" nu i mindre stykker med en stor kniv eller en metalskraber. Alt i mens du fortsætter med, at hakke "dejen" groft samler og vender du hele tiden dejen, således at solsikkekerner og gulerod indarbejdes lidt.
4. Den rustikke dej fordeles nu på bageplader med bagepapir i 15 eller flere "klatter", og de skal nu hæve under et viskestykke i endnu en times tid.
5. Bages ved 220 grader( jeg brugte ikke varmluft) i 12-15 minutter, til de er gydlne og gennembagte. Serveres lune og med rigeligt smør.
Fortsat god søndag og håber også, at I nyder den sidste fridag før hverdagen atter banker på.
