Sådan en stor velhængt bøf fra slagterene er klart at foretrække, men en mere hverdagsagtig fra supermarkedet kan bestemt også gå an, hvis man bare man gør sig lidt umage. Bøffen: Først og fremmest – vælg en bøf med en god fedtmarmorering. Du kan altid skære en eventuel fedtkant af efter stegningen, hvis du ønsker det, men fedtet giver bøffen smag og sørger for at den ikke bliver tør. Salt bøffen rigeligt og i god tid inden stegningen. Steg bøffen på en glohed pande og endelig ikke for længe. Jeg kan lide min bøf rød og sådan en 175-200 g bøf giver jeg ikke meget mere end 1 – 1½ minut på hver side. Hviletiden passer nogenlunde med at bøffen først skal ind på spisebordet, familien skal sætte sig til bords og bøffen og tilbehøret skal op på tallerkenerne. Kartoflerne: Et passende antal kartofler – skåret i både Lidt olivenolie Laurbærblade … Læs mere
![EmediateAd]()
![]()
↧