Bagning med Budget mm.: Havtorn i kransekage

I aften skal mine konfirmandforældre i kirke og høre om, hvordan konfirmationen kommer til at forløbe. Det plejer at være en hyggelig aften, med mange praktiske spørgsmål. Men det er også en stor dag - konfirmationen.
Men udover de mange informationer og en gennemsyngning af alle konfirmationens salmer - så er der også kaffe og kage :-)

Sidste år bagte jeg brownies med lidt snyd - i år bliver det peanutbrownies og, som jeg allerede viste på Facebook i går, små kransekagetoppe med tørret havtorn.


Havtorn i kransekage (ca. 25 stk)

1 spsk. tørret havtorn
1 spsk. spiritus (cognac)
200 gr. marcipan
75 gr. sukker
1 æggehvide

Kom havtorn og cognac i en kop og lad det trække nogle timer. Kom æggehvide og sukker i en skål, rør det sammen og lad det stå mindst en halv times tid. Riv marcipan og rør den i æggehviden sammen med havtorn.
Massen kommes i en sprøjtepose og sættes i små toppe på en plade med bagepapir. (Jeg øver mig stadig på den kunst, at lave fine toppe :-))
Bages ca. 8-10 minutter ved 200 grader. Afkøler på pladen.
Når toppene er kolde, kan de eventuelt dyppes i smeltet chokolade.


De tørrede havtorn har haft godt af at ligge i blød. De gav en fin syrlighed til de søde kransekager.

På endnu en smuk forårsdag :-)

Jette