Det her var en oprydning i grøntsager, jeg havde til overs fra andre retter. Du kan gøre præcis som jeg, eller du kan rydde ud i din egen grøntsagsskuffe. Jeg serverede safranris til.
- 8 rødspætte- eller skrubbefileter
- grov sennep
- 3 æbler
- 2 persillerødder
- 1 stor fennikel
- 2 gulerødder
- 1 potte dild
- olivenolie
- salt og peber
- 5 dl ris (jeg brugte jasminris)
- nogle tråde safran
Skræl og skær alle grøntsager i passende stykker, nip spidserne af dilden. Læg dem i et ovnfast fad, vend olivenolie, dildspidser, salt og peber i, og sæt dem i en 200 grader varm ovn, 30 minutter. Sæt ris over og kog dem efter anvisning på emballagen og vend dem med safran, når de er færdigkogte. Smør grov sennep på den ene side af rødspættefileterne, rul dem sammen. Når de 30 minutter er gået, tager man fadet ud af ovnen, lægger rødspætterullerne ovenpå, og sætter fadet i ovnen, yderligere 10-12 minutter.
Anne
![]()
![]()
