Endnu et bud på en nem smagfuld fiskeret, hvor jeg valgte at servere den med en mild hvidløgs-kartoffelmos og dampede grønne bønner, blot dryppet over med lidt citron.
Retten har jeg længe haft et kig på, fra en ældre af Nettos kogebøger - Indiens køkken, ved egentlig ikke hvorfor jeg ikke har lavet den før, det er da synd og skam - den smager virkelig skønt.
2 torskefileter
lidt mel, paprika, salt og peber
lidt citronsaft
olie til stegning
1 hakket løg
1 lille stk ingefær,finthakket
2 hvidløgsfed, finthakket
2 spsk hot mangochutney (el. mild, efter smag)
Tilbehør, hvidløgs-kartoffelmos og grønne bønner
Vend fileterne i mel blandet med paprika, salt og peber fra kværn.
Brun dem hurtigt af på en pande og kom i et ildfast fad, dryp med lidt citron.
Brun løg, hvidløg og ingefær af på panden i lidt olie, og kom på fisken. Smør med et lag mangochutney, og stil i forvarmet ovn v. 180 gr. ca. 12-14 minutter.
Kartoffelmosen blev lavet med et par klatter smør, og lidt mælk varmet op med et par bankede hvidløgsfed, som jeg så siede i i kartoflerne, og smagt til med salt og peber tilsidst.
