Frisk salat med avocado, små san marzano tomater, feta og frisk basilikum m.m.
Salaten blev tilbehøret til krydrede kyllingelår og smørstegte kartofler.
Var på besøg hos min søn, så lavede denne her forårs ret til os - han havde gode ting og sager i køleren, resten handlede vi ind sammen, rigtig hyggeligt.
Billederne blev taget med mobilen, derfor er de ikke helt skarpe.
Salaten:
1 avocado
1/2 bakke (san marzano) cherrytomater
1/2 løg, finthakket
1 stk fetaost, blok
god olivenolie
citronsaft
frisk basilikum
maldon salt og peber fra kværn
Derudover:
kyllingelår
provencekrydderi
hvidløgspulver
maldon salt og peber
god olivenolie og citronsaft
små kartofler, forkogte
øko smør (Irma's) og olivenolie, til stegning
maldonsalt og lidt citronsaft
Tzatziki ved siden, el. purløgsdressing
Skær avocado og tomater i grove tern og hak løg fint. Bland sammen med fetastykker og dryp over med olivenolie og citronsaft. Pluk basilikumblade henover, og krydr med maldonsalt og friskkværnet peber.
Kyllingelårene krydres med provencekrydderi, salt, peber og hvidløgspulver og dryppes med olivenolie og citron. Tilberedes en lille time i ovnen v. 200 gr. Vend dem engang undervejs.
De forkogte kartofler steges gyldne og sprøde i en god økologisk smør med en lille smule olivenolie, krydres med maldon salt og lidt citron.
Ville egentlig have lavet salaten med mozarella, men min søn ville have feta - og den uundværlige tzatziki istedet for dressing.
