I påsken nød vi en rigtig lækker lammekølle, og vi nød at have fri til at lave mad og ikke mindst tid til, at nyde den. Derfor fik vi også en lækker snack eller forret, og det blev til disse lækre friturestegte squash, som forinden var dyppet i en lækker beignet dej. Denne forret sendte os, i tankerne, direkte på ferie i Grækenland, hvor vi næsten ikke kan spise ude uden, at disse bliver bestilt. Mums.
Jeg brugte en mere klassisk beignet dej med æg og mælk, mens man vist oftest i Grækenland bruger en blanding af mel og danskvand. Dette kunne jeg ikke lige umiddelbart blive klogere på online, så det blev derfor denne variation. Da denne beignet dej indeholder æg, bliver dejen ikke helt så sprød syntes jeg, som dem vi kender fra Grækenland. De smagte dog stadig super lækkert, og de blev nydt i selskab med et glas hvidvin og tzatziki.
Oskar nægtede pure at spise de lækre sager, hvilket bare betød at der var endnu flere til min mand og jeg. Han vidste vist ikke helt hvad han afviste, men vi andre nød vores lidt for store forret.
Ingredienser
1 æg
3/4 dl mælk eller vand
1/2 tsk salt
50 g mel
Minimum 500 ml olie til friturestegning
1 lille/mellem størrelse squash
1. Alle ingredienserne til dejen røres sammen. Der piskes indtil dejen er helt glat og uden klumper.
2. Olien varmes op i en gryde. Om temperaturen er tilstrækkelig høj kan testes ved, at dyppe i tandstik i træ ned i den varme olie. Hvis det bobler lystigt rundt omkring pinden, så er olien tilstrækkelig varm.
3. Squashen vaskes og skæres i tynde skiver med en tykkelse omkring 3mm. Et par skiver eller flere dyppes i beignet dejen, og sænkes ned i gryden med den varme olie. Skiverne vendes undervejs, og tages op når de lækkert gyldne. De ligges på fedtsugende materiale, og drysses med et godt drys havsalt. Spises straks, og serveres gerne i selskab med en god tzatziki.
![]()
![]()
Jeg brugte en mere klassisk beignet dej med æg og mælk, mens man vist oftest i Grækenland bruger en blanding af mel og danskvand. Dette kunne jeg ikke lige umiddelbart blive klogere på online, så det blev derfor denne variation. Da denne beignet dej indeholder æg, bliver dejen ikke helt så sprød syntes jeg, som dem vi kender fra Grækenland. De smagte dog stadig super lækkert, og de blev nydt i selskab med et glas hvidvin og tzatziki.
Oskar nægtede pure at spise de lækre sager, hvilket bare betød at der var endnu flere til min mand og jeg. Han vidste vist ikke helt hvad han afviste, men vi andre nød vores lidt for store forret.
Ingredienser
1 æg
3/4 dl mælk eller vand
1/2 tsk salt
50 g mel
Minimum 500 ml olie til friturestegning
1 lille/mellem størrelse squash
1. Alle ingredienserne til dejen røres sammen. Der piskes indtil dejen er helt glat og uden klumper.
2. Olien varmes op i en gryde. Om temperaturen er tilstrækkelig høj kan testes ved, at dyppe i tandstik i træ ned i den varme olie. Hvis det bobler lystigt rundt omkring pinden, så er olien tilstrækkelig varm.
3. Squashen vaskes og skæres i tynde skiver med en tykkelse omkring 3mm. Et par skiver eller flere dyppes i beignet dejen, og sænkes ned i gryden med den varme olie. Skiverne vendes undervejs, og tages op når de lækkert gyldne. De ligges på fedtsugende materiale, og drysses med et godt drys havsalt. Spises straks, og serveres gerne i selskab med en god tzatziki.
